Es vairāk nekā vienu reizi rakstīju, ka pret šampinjoniem man nav daudz dievbijības, tiem nav sēņu garšas, un tāpēc tie labi skan tikai dažos ēdienos - tajos, kur šampinjoni ir vai nu cepti, vai cepti.
Tāpēc es nesaprotu marinētus šampinjonus un entuziasmu pret tiem, kā arī daudzas marinādes receptes. Pagaidām man ir tikai viens secinājums: lai arī cik perverss būtu, ar garšvielu garšu kaut ko daudz iegūst.
Pārfrāzējot plaši pazīstamo dialogu, mēs varam teikt par marinētiem šampinjoniem:
-Vai jūtat sēni?
-Nē.
-Un viņš ir tur!
tāpēc, ja jūs tos patiešām gatavojat, tad tikai vai nu iepriekš cepot, vai cepot.
Starp citu, pildīti šampinjoni ir ļoti labi.
Mēs ņemam:
- Lielas svaigas sēnes (skatoties uz vāciņa lielumu)
- Glāze krējuma
- Viens liels sīpols
- Šķiņķis vai speķis - 100-150 grami
- Pāris ķiploka daiviņas
- Cietais siers - 100 grami
- Sāls, pipari pēc garšas un nedaudz eļļas (dārzeņu)
Kā mēs gatavojam:
Mēs rūpīgi notīrām sēnes no zemes vai manas. Viņi saka, ka jūs nevarat mazgāt, bet es to visu mazgāju vienādi.
izgrieziet kāju, lai nesabojātu vāciņu.
Sagrieziet kāju mazos gabaliņos.
Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos un šķiņķi sagriež apmēram tāda paša izmēra kubiciņos (jo mazāks, jo ērtāk būs ēst). Nospiediet ķiploku.
Karstajā pannā ar nelielu eļļas daudzumu vispirms nosūtiet ķiplokus, pēc trīsdesmit sekundēm - sīpolu.Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievienojiet sasmalcinātas sēņu kājas un šķiņķi. Cepiet, līdz uz tiem iegūst vieglu garoza.
Tagad mēs to sajaucam ar skābo krējumu un piepildām vāciņus. Apkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī 180 grādos desmit minūtes - līdz siers ir brūns.
Labu apetīti!