Ja kādam nepatīk miežu putra, tas nozīmē, ka viņš vienkārši neprot to pagatavot)) Tas, protams, ir joks, bet, piemēram, man arī mieži īsti nepatīk... ja gatavoju pēc citām receptēm. Es jums parādīšu, kā es gatavoju miežu biezputru, ko visi ēd. Es atklāšu savu mazo noslēpumu. Izrādās ļoti garšīgi!
KĀ GATAVOT:
Es iepriekš iemērcu putraimus aukstā ūdenī. Es to labi nomazgāju un piepildu ar ūdeni vismaz 4 stundas. Bet labāk to atstāt uz nakti.
Nelielā daudzumā augu eļļas apcep sīpolu līdz caurspīdīgam. Un es pievienoju burkānus. Burkānus sagriezu kubiņos. Bet šeit tam nav nozīmes. Jūs varat to sarīvēt uz rīves.
Es jums uzreiz parādīšu divas šī ēdiena versijas - liesu un ar gaļu (man patīk abi varianti, abi ir garšīgi!). Jūs varat ņemt jebkuru gaļu. Man patīk šie mieži ar liellopu gaļu. Gaļu sagriezu mazos gabaliņos un cepu līdz pusgatavībai. Es pievienoju sāli un garšvielas. Garšvielām parasti izmantoju paprikas maisījumu.
Es gatavoju podos. Man ir a la carte. Bet jūs varat gatavot lielā katlā. Vai katlā.
Katra katla apakšā es izklāju ceptus sīpolus un burkānus. Un tad pērļu mieži, neliels gabaliņš lauru lapas un sāls pēc garšas. Šie divi katli būs bez gaļas. Katlus piepildu apmēram 2/3.
Atlikušajos divos katlos es ievietoju ceptu gaļu, un pēc tam graudaugu, lauru lapu, sāli un sviestu (nelielā gabaliņā). Gaļas vietā, starp citu, varat ņemt ceptas sēnes vai kūpinātas vistas gabaliņus.
Un tagad mans noslēpums ir garda (nē, ļoti garšīga!) Pērļu miežu putra. Es graudus neleju ar ūdeni, bet gan ar bagātīgu dārzeņu buljonu. Kā es gatavoju dārzeņu buljonu, es jau teicu, es atstāšu saiti fiksētā komentārā. 4 katliem ar tilpumu 350 ml es izmantoju apmēram 800 ml buljona. Labāk to piepildīt ar karstu buljonu.
Pārklāju katlus ar vākiem un lieku cepeškrāsnī. Cepeškrāsns ir auksta! Es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem un skaitīju no šī brīža 1 stundu un 20 minūtes. Es parasti atstāju podus izslēgtā krāsnī 15-20 minūtes. Un tikai tad es iesniedzu.
Šādi putra izskatās vārīta bez gaļas. Turklāt šeit praktiski nav tauku, bet putra izrādījās drupināta, ļoti garšīga un aromātiska! Bet, protams, tas garšo vēl labāk ar gaļu. Foto raksta sākumā.
Kā es gatavoju šo ēdienu, skatiet zemāk esošo video. Ir arī vēl dažas receptes podos. Paskatieties - jums arī patiks (man nav šaubu):
#virtuve iekšā mieži#trauki podos