Sestdiena ir cepšanas laiks, vai ne? Varbūt šis ir mans visdrosmīgākais eksperiments ar cepšanu - bet recepte šķita pārāk interesanta. Drīzāk pats produkts.
To sauc par maizi un cep maizes klaipa formā.
Un tā būtībā šī ir salda mīkla, deserts. Un tajā ir atsauces uz angļu pīrāgiem ar žāvētiem augļiem - tiem pašiem, kas tiek ceptas daudzas stundas un pēc tam uzglabāti ļoti ilgi.
Tomēr šīm kūkām nav radinieku maizes. Pilnīgi neatkarīga kulinārijas vienība, un, kā man saka intuīcija, tas ir pilnīgi iespējams no "rituālajiem" Eiropas ēdieniem. Lai gan es neko nevaru droši pateikt, es redzu atsauces uz Ziemassvētkiem sastāvdaļās.
Tūlīt pateikšu - recepte ir paredzēta diviem dūšīgiem produktiem. Es neuzdrošinājos pārrēķināt gramu, bet patiesībā tas ātri izkliedējas lielai ģimenei.
Mēs ņemam:
- Kilograms miltu
- Pusotrs kilograms ābolu (pēc apstrādes paliks apmēram kilograms)
- 500 grami žāvētu augļu (dažādi)
- Trīs simti gramu riekstu
- 150 grami cukura
- 2 ēdamkarotes kakao pulvera (izmantojiet labu konditorejas izstrādājumiem)
- 125 ml konjaka vai ruma
- Šķipsniņa sāls
- Soda - 2 tējkarotes, jūs pat varat ar nelielu slaidu. Tas ir iespējams, iespējams, un mazāk, bet šeit tas ir uz jūsu risku un risku.
- Tējkarote garšvielu - kanēlis, krustnagliņas, kardamons, muskatrieksts. Mēs berzējam plankumu, sasmalcinām visu pārējo, kas jādara, kafijas dzirnaviņās vai javai. Šis pušķis liek domāt par Ziemassvētku ideju un ābolu maizes "ziemu".
- Nu, olu un sasmalcinātus riekstus pārkaisīšanai.
Kā mēs gatavojam:
Mēs nomizojam ābolus, izgriežam vidu, berzējam. Sasmalciniet riekstus un žāvētus augļus ar nazi. Mēs izgatavojam pamatni - rumu vai konjaku, rīvētu ābolu, garšvielas, kakao, cukuru, sāli, žāvētus augļus - kopumā visu, izņemot miltus un soda, sajaucam un atstājam vismaz astoņas stundas.
Kad šis laiks ir pagājis, pievienojiet soda un miltus un mīciet. Mīkla izrādīsies lipīga, tāpēc, veidojot maizi (klaipus, klaipus), labāk noberiet dēli un rokas ar miltiem. Jūs varat uzmundrināt un ievietot mīklu veidnēs, bet draugiem, kuri atkārtoja recepti, veidnēs īsti neizdevās (varbūt tāpēc, ka pašas veidnes bija dzelzs, es to ceptu silikona formās).
Noskalo ar olu virsū un pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem.
Mēs cepam 160-180 grādu temperatūrā (atkarībā no jūsu cepeškrāsns) apmēram pusotru stundu.
Labu apetīti!