Ritināju receptes kanālā un pamanīju - nu, es gandrīz pilnībā ignorēju tādu brīnišķīgu un populāru produktu šodien kā... Indijas kāja. Tādā ziņā, ka tītara stilbiņš.
Man godīgi labāk patīk Indijas augšstilbs. Apakšstilbs nav tik skarbs, bet liela skaita cīpslu klātbūtne tajā sabojā garastāvokli. Ja tas ir pildīts, tad tie ir jānoņem no neapstrādātas sagataves, kas ir slinks. Un, griežot gatavus, tie sabojā visu izskatu.
Ja gatavojat kopumā, tad viņi tik un tā traucē... Lai gan, varbūt "iestrēgu" biju es? Galu galā Indijas kāja... uh, tītara stilbiņš ir tik garšīgs un ļoti pieņemams.
Un to ir viegli pagatavot. Piemēram, cepiet to veselu. Uz timiāna.
Mēs ņemam:
- Tītara stilbiņš
- Timiāna ķekars
- Pāris ēdamkarotes sinepju
- Sāls un pipari pēc garšas
- Un pusglāze krējuma (vai krējuma, tad kura mērce garšo vislabāk)
Kā mēs gatavojam:
Tik vienkārši kā divi un divi. Manas kājas, sāli, piparus un ieziest ar sinepēm. Cepļa dibenu izklājam ar timiānu, vai vienkārši uzliekam uz loksnes, uz kuras cepsim stilbiņus. Timiāns - stilbiņi. Un tad sūtam uz cepeškrāsni, bet ne uz lielu karstumu, bet gan uz mazo - 150-160 grādiem, uz pāris stundām. Atkarīgs no Indijas kāju izmēra - ja tītara nebija aizaugusi, tad var būt mazāka, ja pamāja ar akseleratoru - tad nedaudz ilgāk.
Kad gaļa izcepusies, liekam uz šķīvja, pārklājam ar foliju, lai neatdziest, un lej katliņā vai pannā sulu, pievieno tai krējumu vai saldo krējumu un uzkarsē.
Voila! Garda gaļa un ne mazāk garda mērce ar timiāna aromātu un krēmīgu maigumu - gatavs.
Tādā pašā veidā var cept tītara ciskas, bet ne fileju, bet ar kaulu. Toties tāpat var darīt ar vistas stilbiņu, vienīgais, ka vajag mazāk gatavot, un viss.