Garda un diezgan vienkārši pagatavojama mājas kūka Karpatka ir lieliski piemērota ģimenes tējas ballītei nedēļas nogalē. Karpatkas kūka ir ļoti populāra Polijā. Tā izskats nedaudz atgādina sniegotos Karpatu kalnus, tāpēc arī tā nosaukums.
Šī mājās gatavotā kūka izrādās ļoti maiga. Gaisīgas čoux mīklas kūkas un daudz maiga krēma pildījuma neatstās vienaldzīgus.
Karpatkas kūkas gatavošana nav grūta, to var pagatavot katra saimniece. Tas ir lieliski piemērots kā nedēļas nogales deserts. Tomēr tas būs piemērots arī uz svētku galda.
Pagatavojiet savai ģimenei Karpatkas kūku ar olu krēmu, tas ir vienkārši un garšīgi!
Sastāvdaļas:
(recepte izmanto glāzi 200 ml)
Mīkla:
- olas - 5 gab.
- milti - 1 ēd.k.
- ūdens - 1 ēdamkarote.
- sviests - 100 g
- cepamais pulveris - 1/2 tējk l.
- sāls - 1/3 tējk l.
Krēms:
- ciete - 4 ēdamk. l.
- milti - 4 ēdamk. l.
- sviests - 200 g
- cukurs - 1 ēdamkarote.
- piens - 3 ēdamk.
- vaniļas cukurs - 10 g
- olu dzeltenumi - 2 gab.
- pūdercukurs - dekorēšanai
Soli pa solim recepte
1. Mēs sākam gatavot, mīcot mīklu.
Ielej katliņā 1 ēd.k. ūdens, pievieno 1/3 tējk. l. sāls un 100 g sviesta.
Liekam katliņu uz uguns un visu šo masu uzvāra.
2. Tiklīdz ūdens un eļļa vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un pievienojiet 1 glāzi miltu un cepamo pulveri.
Visu ātri samīca ar karoti, nenoņemot pannu no uguns. Pazīme, ka mīkla ir pareizi uzbrūvēta un gatava, ir tas, ka mīkla ir izveidojusies kunkuļos un ir gluda.
3. Gatavo mīklu noņem no uguns un pagaidi dažas minūtes, līdz tā nedaudz atdziest.
Nedaudz atdzisušajai mīklai pa vienai pievieno 5 olas. Pēc katras mīklu rūpīgi mīciet līdz gludai.
4. Pārklājiet cepšanas trauku ar cepampapīru. Cepamo papīru ieziež ar sviestu.
Ielieciet pusi mīklas veidnē un vienmērīgi sadaliet to. Manas veidnes izmērs ir 25 * 25 cm.
Cepšu 2 kūkas. Varat arī izcept vienu lielu garozu uz cepeškrāsns cepešpannas un pēc tam pārgriezt to uz pusēm.
5. Mīklu liekam uzkarsētā līdz 200 grādiem. cepeškrāsnī un cep kūku apmēram 30-35 minūtes.
6. Izcepto garoziņu izņem no veidnes, noņem cepampapīru un ļauj atdzist.
Tādā pašā veidā cepam otro kūku.
7. Tagad gatavosim krēmu.
Katliņā ielej 2 glāzes piena un uzliek uguni.
8. Atsevišķā traukā ielej miltus un cieti. Kārtīgi samaisa.
9. Pievienojiet dzeltenumus miltu maisījumam un vēlreiz samaisiet, cik vien iespējams.
10. Šim maisījumam nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, pievieno atlikušo glāzi aukstā piena. Pievienojiet pienu nelielās porcijās, lai neveidotos kunkuļi. Rezultātā jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
11. Pēc piena uzvārīšanās tajā ielej 1 glāzi cukura un pievieno vaniļas cukuru. Izšķīdiniet cukuru pienā un pagaidiet, līdz tas atkal uzvārās.
12. Tiklīdz piens atkal vārās, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej tajā sagatavoto maisījumu.
Vāra krējumu uz vidējas uguns, nepārtraucot maisīšanu, līdz vārās. Tiklīdz krēms sabiezē un sāk vārīties, noņemiet to no uguns.
Ļaujiet olu krēma pamatnei atdzist līdz istabas temperatūrai.
13. Krēma pamatne ir atdzisusi.
Sakuļ mīksto sviestu
14. Saputotajam sviestam nelielās porcijās pievieno olu krēma pamatni. Katru reizi krējumu kārtīgi sakuļ.
15. Mēs savācam kūku tādā formā, kādā kūkas tika ceptas. Pirmo kūku liek veidnes apakšā un uzlej visu krējumu. Krēmu vienmērīgi izklāj uz kūkas.
16. Krēmam virsū liek otro kūku.
Arī kūku var salikt bez veidnes.
Salikto kūku liek ledusskapī uz vismaz 3-4 stundām, vēlams uz nakti.
17. Izņemiet kūku no veidnes un dekorējiet to ar pūdercukuru.
Lūk, tāda oriģināla, neparasta un ļoti garšīga Karpatkas kūka. Šī kūka lieliski apvieno choux mīklas kūkas un maigu un maigu sviesta krēmu.
Video recepte
Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com