Skumbrija "Laizīt pirkstus." Izrādās sulīga un ļoti garšīga zivs - vienkārši laizi pirkstus, no šejienes arī nosaukums "laizīt pirkstus"! Ja vlaties sarīkot zivju dienu, tad šiem nolūkiem vispiemērotākā ir makrele pēc šīs receptes.
***************************
Recepte:
skumbrija - 4gab
sīpols - 1-2 gab
Mērcei:
citronu sula - 3 ēdamk.
Krievu sinepes "Haas" karstas -3 tējk.
sojas mērce - 3 ēd.k
sāls -1/3 tējk
melnie pipari - pēc garšas
majonēze - 3 ēdamk. (vai skābo krējumu)
GATAVOŠANAS METODE
S/m skumbriju Es neatsaldēju apzināti līdz galam, tāpēc fileja labāk atdalās.
Nogriežam galvu, izņemam iekšpuses, izdarām iegriezumu, vispirms no kauliem atdalām vienu daļu, tad otru.
Es parasti gatavoju daudz zivju uzreiz 8-10, odien man ir 4 zivis.
Katru fileju sadaliet gareniski 2 daļās.
Pagatavosim mērci.
Ielieciet bļodā 3 ēdamkarotes. majonēzes, ja vēlas, aizstāj ar skābo krējumu, 3 ēd.k. sojas mērces, 3 ēdamkarotes citrona sulas un 3 tējk. sinepju karotes. Paņemiet garšīgas sinepes, jo no tām būs atkarīga jūsu gatavās zivs turpmākā garša.
Samaisa, pievieno melnos piparus un nedaudz sāls 1/3 tējk. paturiet prātā, ka sojas mērce ir arī sāļa.
Tagad eļļojiet fileju ar sinepju mērci.
Ņemam vienu daļu un sagriežam spirālē, nofiksējam ar koka iesmu. Mēs to darām ar pārējām zivīm.
Sagriež sīpolu. Piemērotu cepešpannu ieziež ar eļļu, sīpolam virsū liek sīpolu un zivi. Ieeļļojiet ar atlikušo mērci.
Mēs ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam 200 grādos 25 minūtes vai pārvietojamies savā cepeškrāsnī. Gatavai zivij jābūt skaistai, nedaudz zeltainā krāsā.
Izņemam no cepeškrāsns un var pasniegt ar piedevu, es parasti labprāt pasniedzu pie piedevas ar ceptiem vai sautētiem dārzeņiem: burkāniem, kāpostiem, baklažāniem, papriku vai dārzeņu maisījumu. Jūs varat pievienot vairāk dārzeņu salātu.
Garšīgi, apmierinoši, ne tikai karsti, bet arī auksti, ne mazāk garšīgi.
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku aplūkot arī šos skumbrijas tīteņus
Skumbrija ar burkāniem un sīpoliem
un recepte: Skumbrija ar papriku