Sastāvdaļas: maza zoss un 1 maza pīle, ūdens, sīpoli, burkāni, ķiploki, sāls, pipari
Gatavošanas metode:
Zoss un pīle ir labi manas, sagrieztas mazos gabaliņos.
Gaļu, sīpolus, burkānus liekam katliņā, piepildām ar ūdeni, ūdenim pilnībā jānosedz gaļa, un uzberam pa virsu litru. Gaļas pagatavošana prasīs ilgu laiku, un ūdens iztvaikos.
Tiklīdz gaļa uzvārās, rūpīgi noņemiet putas. Samazinām uguni, gaļai jābūt uz lēnas uguns, pareizāk sakot, nīkuļot. Pagatavojiet četras stundas.
Sāliet gaļu stundu pirms vārīšanas. Tiklīdz gaļa gatava, liekam uz smalka sieta un ļaujam atdzist. Buljonu vairākas reizes izkāš caur smalku sietu, lai buljons būtu caurspīdīgs. Vēlreiz liekam buljonu uz uguns, lai uzvārās.
Attīrām gaļu no kauliem! Uzmanīgi un uzmanīgi, lai nepalaistu garām mazos kaulus. Gaļu liekam uz šķīvjiem (traukiem), pievienojam ķiplokus, sāli, piparus, pievienojam garšvielas pēc vēlēšanās pēc savas gaumes.
Uzmanīgi noņemiet taukus no buljona ar smalku sietu, ja kādam nepatīk ļoti trekna želejveida gaļa, tas nav piemērots visiem. Gaļu pilda šķīvjos ar buljonu.
Želeju rotājam pēc vēlēšanās, var pievienot burkānus, zaļumus utt. Želejoto gaļu liekam ledusskapī, līdz tā pilnībā sastingst.
Labu apetīti! 😋😋😋