4 Skaisti SALĀTI, kurus gatavoju Jaungada galdam! Jaungada ēdienkarte

4 Skaisti SALĀTI Jaungada galdam

Četri satriecoši skaisti salāti, kuriem jābūt uz katra svētku galda! Šī ir krāšņu salātu recepšu izlase, kas rotās jebkuru svētku galdu, ne tikai Jaunajā gadā. Šie ir neparasti salāti CRYSTAL, vieglie ALTAIR salāti, koša salātu uzkoda "Jaungada rotaļlietas" un garšīgie Salāti ar garnelēm "1.janvāris". Tie visi ir pilnīgi atšķirīgi pēc sastāva un katrs ir garšīgs savā veidā. Esmu pārliecināts, ka kāds no šiem svētku salātiem ieņems savu īsto vietu uz Jūsu Jaungada galda. Ļoti iesaku šos salātus gatavot!

Kristāla salāti

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 200 g
• šampinjoni - 200 g
• olas - 3 gab.
• siers - 100 g
• vārīti burkāni - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• majonēze - 100-150 g
• burkāni (buljonam) - 1 gab.
• sīpols (buljonam) - 1 gab.
• lauru lapa - 1 gab.
• melnie piparu graudi - 2 gab.
• smaržīgo piparu zirņi - 2 gab.
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas
• pētersīļi

Želeja:

• buljons - 500 ml
• želatīns - 15 g

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Gaļas un buljona vārīšana. Katliņā ielej apmēram 1 litru ūdens un liek 200 g tītara filejas, to var aizstāt ar vistas fileju. Šeit liekam arī vienu veselu sīpolu un nomizotus burkānus. Pievienojiet 1 lauru lapu un 2 melnos un smaržīgos piparu zirņus. Visu liekam uz uguns. Tiklīdz ūdens vārās, samaziniet uguni līdz minimumam un noņemiet putas. Sāls pēc garšas un samaisa. Pēc verdoša ūdens vāra fileju apmēram 20-25 minūtes. Pēc 25 minūtēm dārzeņus izņemam no pannas, gatavo gaļu atstājam buljonā atdzist.
   instagram viewer
2. Izņemam no pannas atdzesēto gaļu un buljonu filtrējam caur papīra dvieli vai marli. Mums vajag 0,5 litrus buljona.
3. Gatavošanas želeja. 15 g želatīna pārlej ar apmēram 150 ml izkāsta buljona. Visu samaisa un ļauj želatīnam uzbriest.
   Kad želatīns uzbriest, izšķīdina to mikroviļņu krāsnī. Izšķīdināto želatīnu ielej atlikušajos 350 ml buljona. Visu sajaucam.
   Ielejiet maisījumu plakanā traukā. Šķidruma slānim jābūt no 7 līdz 10 mm. Ielieciet želeju ledusskapī, lai sasalst.
4. Sagatavosim pārējās sastāvdaļas. Sīpolu sagriež ceturtdaļās gredzenos. Šampinjonus sagriež ripiņās. Karstā pannā liek sasmalcinātas sēnes. Vāram tos uz lielas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz viss šķidrums iztvaikojis. Tiklīdz viss šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis, ielejiet nedaudz augu eļļas un ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Sīpolu apcep ar sēnēm, līdz sīpols ir zeltains. Beigās sēnes sāli un piparus, visu samaisa un noņem no uguns.
5. Pirms vārītas olas ierīvē salātiem, izgriež no tām ziedus. Ar asu mazu nazi ap olas apli veicam zigzaga griezumus. Noņemam nogriezto augšdaļu un apgriežam otrādi, izrādās zieds. Tātad mēs izgriezām trīs ziedus. Apmēram ceturtdaļu dzeltenuma atstājam arī ziedu centru dekorēšanai. Atlikušās trīs olas uz rupjās rīves.
6. No vārītu burkānu šķīvja, izmantojot griešanu, izgrieziet trīs ziedus. Visi atlikušie burkāni ir arī trīs uz smalkas rīves.
7. Trīs sieri uz smalkas rīves. Vārītu gaļu sagriež nelielos kubiņos.
8. Salātus salokām. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi. Pirmajā kārtā liek rīvētu sieru. Atstājam apmēram 20 g siera, vajadzēs nedaudz vēlāk. Mēs uzklājam majonēzes sietu.
   Uzklājam rīvētu olu kārtu, izlīdzinām un ar karoti nedaudz sablīvējam. Mēs uzklājam majonēzes sietu.
   Nākamais slānis ir apceptas sēnes ar sīpoliem. Izlīdzinām un izveidojam majonēzes sietu. Izklājam vārītu burkānu kārtu, šo kārtu nedaudz sāli un uzklājam majonēzi.
   Pēdējā kārtā liek sasmalcināto vārīto fileju un ar karoti visu samīca. Pārklājiet salātus ar foliju un ļaujiet tiem brūvēt vismaz 10-15 minūtes ledusskapī.
9. Atlokam plēvi un salātus pārvēršam uz trauciņa, uz kura pasniegsim uz galda. Eļļojiet salātus ar majonēzi apakšā. Pēc tam pārkaisa ar rīvētu sieru, ko iepriekš atstāja, lai visi salāti būtu viendabīgā krāsā.
10. Saldēto želeju sagriež taisnstūros un mazos kvadrātiņos. Salātiem virsū liek želejas kubiņus. Mēs izkārtojam taisnstūrus gar apakšu un mazus kubiņus tuvāk augšai. Ielieciet salātus pilnībā želejā.
11. Salātu augšdaļu dekorē ar olu ziediem. Katra zieda vidū ielej rīvētu dzeltenumu. Ievietojiet pētersīļu lapas starp ziediem. Salātus dekorējam arī ar burkānu ziediem. No dzeltenuma veidojam arī burkāna ziedu vidu.

Salāti ir gatavi, varat pasniegt uz galda. Kristāla salāti sanāca skaisti un neparasti, uzreiz piesaista aci.

Altair salāti

Sastāvdaļas:

• tītara fileja - 250-300 g
• kukurūza - 1 kārba
• garais gurķis - 1 gab.
• saldskābais ābols - 1 gab.
• majonēze - 100 g
• citrons - 1/2 gab.
• pētersīļi - dekorēšanai

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. No viena gara gurķa izgrieziet garu sloksni aplī un salokiet to ziedā. Mums tas būs vajadzīgs salātu dekorēšanai.
   Pārējo gurķi sagriež mazos kubiņos.
2. Izvārīto tītara fileju sagriež nelielos kubiņos. Var izmantot arī vistu vai citu vārītu gaļu.
3. Saldskābo ābolu sagriež un izgriež vidu un nogriež mizu. Sagatavoto ābolu sagriež kubiņos. Lai ābols nekļūtu tumšāks, pārlej ar citrona sulu un samaisa.
4. Ērtības labad ielieciet majonēzi kulinārijas maisiņā. Bļodu, kurā salātus locīsim, izklājam ar pārtikas plēvi.
   Ievietojiet divas trešdaļas kukurūzas kārbas bļodas apakšā. Daļu kukurūzas atstājam dekorēšanai. Iespēju robežās sablīvējiet kukurūzu ar karoti un izveidojiet majonēzes tīklu. Ar karoti vienmērīgi izklāj majonēzi.
   Liek virsū sagrieztu ābolu un arī to sablīvē. Uzklājiet majonēzes tīklu un izklājiet majonēzi ar karoti. Ābolu kārtu var aizstāt ar konservētiem ananāsiem.
   Uz nākamās kārtas liek gurķi. Vienmērīgi sadaliet, sablīvējiet ar karoti un uzklājiet majonēzes tīklu.
   Un gaļu liekam pēdējā kārtā, ar karoti arī sablīvējam. Atstājiet salātus 15 minūtes, lai tie ievilktos.
5. Sagatavotos salātus pārklāj ar trauku un apgriež otrādi. Uzmanīgi noņemiet bļodu. Dekorējiet salātu malas ar atlikušo kukurūzu. Salātiem virsū liek gurķa ziedu. Novietojiet pētersīļu lapas ap ziedu. Skaistuma labad zieda centrā ielieciet granātābola sēkliņu. Salāti ir gatavi, varat pasniegt uz galda.

Altair salāti izrādījās ļoti garšīgi, svaigi un skaisti.

"Ziemassvētku rotaļlietu" uzkodu salāti

Sastāvdaļas:

• vārīta vistas fileja - 300 g
• vārītas olas - 4 gab.
• siers - 150 g
• vārīti kartupeļi - 2 gab.
• vārītas bietes - 1 gab. (250 g)
• vārīti burkāni - 2 gab. (250 g)
• marinēts gurķis - 1 gab.
• majonēze - 5 ēdamk. l.
• dilles - 1 ķekars
• sāls - 1/2 tējk l.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vispirms sagatavosim visas salātu sastāvdaļas. Kartupeļi ar olām, siers, trīs vārītas olas uz rupjās rīves. Vārītu vistas krūtiņu smalki sagriež ar nazi. Marinētu gurķi sagriež mazos kubiņos.
2. Bļodā liek gatavās olas, kartupeļus, rīvētu sieru, vistas fileju un sakapātus gurķus. Salātus un sezonu ar apmēram 4-5 ēd.k. majonēze. Visu labi samaisa.
3. Tagad gatavosim dārzeņus dekorēšanai. Vārītas bietes, kas sver trīs, uz smalkas rīves. Trīs vārīti burkāni arī uz smalkas rīves.
   Smalki sagrieziet svaigu diļļu ķekaru.
4. Sarullējiet no salātiem apmēram 4-5 cm diametrā bumbiņas. Jums vajadzētu iegūt 19 gabalus. Sagrieztās dillēs apviļā 6 bumbiņas. Nākamās 6 bumbiņas apviļā sarīvētos vārītos burkānos un 7 bumbiņas ripina rīvētās vārītajās bietēs.
5. Liela trauka centrā ielieciet biešu krāsas bumbiņu, aplieciet bumbiņas ar burkāniem. Nākamajā rindā pārmaiņus ielieciet diļļu un biešu bumbiņas.

Jaungada rotaļlietu uzkodu salāti izrādījās spilgti un garšīgi.

Salāti "1. janvāris"

SASTĀVDAĻAS:

• vārītas olas - 6 gab.
• saldētas garneles - 400 g (tīrsvars 180 g)
• majonēze - 150 g
• Gouda siers - 120 g
• saldie pipari - 1 gab.
• vārīti burkāni - 1 gab.
• dilles - zariņš
• granātābols - 5-6 sēklas
• sāls pēc garšas

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Vispirms sagatavosim visas sastāvdaļas. Izgrieziet divas sloksnes no liela saldā pipara. Mēs uzliekam vienu sloksni, bet otru sagriežam tā, lai tā būtu viena. Atlikušos piparus sagriež mazos kubiņos.
2. Vārītas olas sadaliet dzeltenumā un baltumā. Olbaltumvielas atsevišķi trīs uz smalkas rīves. Trīs dzeltenumi arī uz smalkas rīves.
3. Trīs sieri uz smalkas rīves. Ērtības labad ielieciet majonēzi kulinārijas maisiņā.
4. Salātus salokām. Sasmalcinātus piparus liek uz trauka, veidojot taisnstūri. Salātiem paņēmu taisnstūrveida trauku ar izmēriem 20x30 cm. Sāliet nedaudz piparus un uzklājiet majonēzes tīklu.
   Mēs izklājam nomizotas vārītas garneles un uzklājam majonēzes tīklu. Uz nākamās kārtas ielieciet rīvētu dzeltenumu. Apmēram trešo daļu dzeltenuma atstājam salātu dekorēšanai. Nedaudz sāliet dzeltenumu un uzklājiet majonēzes tīklu.
5. Nākamajā kārtā liek rīvētu sieru. Visus salātus izklāj ar dakšiņu. Atkal uzklājam majonēzes sietu virsū un šoreiz arī sānos. Ar dakšiņu pārsmērē salātu virsmu ar majonēzi.
6. Pēdējā kārtā ielieciet rīvētu proteīnu. Salātus pilnībā pārklāj no augšas un sāniem. Mēs salātus izlīdzinām no visām pusēm, padarot to taisnstūrveida.
7. Nelielu salātu daļu no vienas puses ieziež ar majonēzi. Šī būs noraušanas kalendāra augšdaļa. Apkaisa ar atlikušo rīvēto dzeltenumu.
8. Vārītus burkānus sagriež garās šķēlēs. Burkānu šķēli sagriež plānās sloksnēs. Sagrieziet sloksnes stienīšos, mazos kubiņos un taisnstūros. No burkānu sagatavēm liekam burtus uz tāfeles. Sagatavotos burtus pārnes uz salātiem. Mēs tos rūpīgi atklājam kalendāra apakšā.
9. Salātu centrā izklājiet jau sagatavoto piparu vienību. Dekorē salātus ar diļļu zariņu. Mēs ieliekam granātābolu sēklas, imitējot Jaungada rotaļlietas. Salāti ir gatavi, varat pasniegt uz galda.

1.janvāra salāti sanāca ļoti skaisti, oriģināli un garšīgi.

Video recepte

Recepte ir ņemta no manas kulinārijas vietnes. gotovimop.com