Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es gribu jūs aicināt pagatavot šokolādes brīzes kūku. Kūka ļoti garšīga, vidēji salda, maiga, var teikt, ka kūst mutē.
Jūs varat noskatīties soli pa solim video recepti manā videoklipā zemāk.
Pagatavosim
Jogurta krēms
Uz 500 gramiem bieza dabīgā jogurta, ja vēlas, jogurtu var aizstāt ar skābo krējumu, pievieno
- 130 grami jeb 6,5 ēd.k. karotes pūdercukura
- 30 grami vai 3 ēd.k. karotes bez izsijāta kakao
Samaisiet ar putojamo slotiņu līdz gludai, pūdercukuram un kakao pilnībā izšķīst.
Tīrā, sausā, aukstā bļodā saputo 200 gramus atdzesēta krējuma ar tauku saturu 30-35%.
Sāciet kult ar zemu miksera ātrumu. Kad krēms sāk putot, pamazām palieliniet miksera apgriezienus līdz maksimumam un ar maksimālu miksera ātrumu putojiet krējumu līdz tas ir gaisīgs. Līdz mīkstajām virsotnēm.
Putukrējumu pārlej jogurta masā un ar putojamo slotiņu visu samaisa līdz viendabīgai masai. Krēms ir gatavs.
Veidosim kūku
Vizuāli sadaliet krēmu 5 daļās.
Cepumus liekam vienā rindā uz šķīvja, uzliekam noņemamu formu un acetāta plēvi.
- cepumus pārklāj ar 1/5 krējuma
- ielieciet otro cepumu rindu uz krēma
- cepumus pārklāj ar 1/5 krējuma
Un tā, mainot cepumus un krējumu, mēs veidojam visu kūku. Kopumā mums būs 5 cepumu kārtas un 5 krēma kārtas.
Kūku liekam ledusskapī, lai mirkst un nostabilizējas vismaz uz 5-6 stundām, es parasti uz nakti lieku malā. Atdzesētu kūku pārklāj ar glazūru.
Pagatavosim glazūru
Saliek kopā un karsē līdz karstumam
- 100 grami tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu
- 100 grami krējuma ar tauku saturu 30-35%
Sajauc visu kopā līdz gludai. Glazūra gatava.
Uzpildiet glazūru uz atdzesētas kūkas. Vienmērīgi izlīdziniet glazūru.
Ja uz glazūras virsmas ir mazi gaisa burbuļi, tos var viegli caurdurt ar koka irbulīti.
Kūku liekam ledusskapī uz 15-20 minūtēm, lai sasalst glazūra. Kad glazūra sacietē, atbrīvojiet kūku no veidnes un acetāta plēves.
Sānu smērē ar krēmu tā, lai cepumi būtu pārklāti ar krēmu.
4 cepumus sasmalcinu drumstalās, es sasmalcinu cepumus vidēji, un kūkas sānu apkaisa ar sasmalcinātiem cepumiem.
Kūkai virsū gar malu arī apkaisu ar drumstalu.
Kūka ir gatava un gatava pasniegšanai! Iesaku pagatavot!
Sastāvdaļas ir aprēķinātas kūkai, kuras izmēri ir 16 x 16 cm, augstums 6,5 cm un svars 1450 grami.
1 ēdamkarotei bez augšdaļas - 20 grami pūdercukura, ar augšējo daļu - 25 grami.
Pamats
- 350 grami smilšu kūku šokolādes cepumu
Krēms
- 500 grami bieza dabīgā jogurta vai skābā krējuma
- 200 grami krējuma, 30-35% tauku
- 130 grami (6,5 ēdamk. karotes bez augšas) pūdercukurs
- 30 grami (3 ēdamk. karotes bez galotnēm) kakao
Glazūra
- 100 grami tumšās šokolādes ar 50% kakao saturu
- 100 grami krējuma, 30-35% tauku
Apkaisīšanai
- 40 grami smilšu kūku šokolādes cepumu