#deserts #Ziemassvētku Kutia ir no graudaugiem gatavota salda putra, kas garšota ar medu, ja vēlas, ar uzvaru un aromatizēta ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm. Tradicionāli kutya tiek pasniegta 6. janvārī (pareizticīgo Ziemassvētku priekšvakarā), pirms Vecā Jaunā gada vai Epifānijas. Es ierosinu izmēģināt kviešu kutijas recepti - tas izrādīsies ļoti garšīgs ēdiens. #christmaskutia #kutia #sochivo #wheat #kutiaiswheat
Sastāvdaļas: kviešu graudi, rozīnes, valrieksti, magoņu sēklas, cukurs, sāls, medus
Gatavošanas metode:
Tātad, ja jūsu kvieši nav pulēti, graudi ir jāizmērcē iepriekšējā dienā. Kviešus nomazgājam un piepildām ar aukstu ūdeni, lai nosedz graudus. Mēs atstājam istabas temperatūrā vairākas stundas un vēlams uz nakti. Tas ir nepieciešams solis, jo pilngraudus gatavo diezgan ilgu laiku (2-6 stundas). Bet, ja jums ir pulēti kvieši (kā manējie), tad tie ir tikai ļoti rūpīgi jāizskalo, līdz ūdens kļūst caurspīdīgs.
Nomazgātos kviešus pārliekam katliņā ar biezu piemērota tilpuma dibenu. Kviešus var pagatavot arī multivarkā režīmā Putra. Uz 1 glāzi graudaugu es uzleju 2 glāzes ūdens, bet gatavošanas procesā var nākties pieliet šķidrumu, ja kvieši nepaspēja līdz galam novārīties un kļūt mīksti. Vāra kviešus uz lēnas uguns, pārklājot pannu ar vāku, 40 minūtes. Apmaisiet graudaugus ik pēc 10 minūtēm un pievienojiet sāli 20 minūtes pēc gatavošanas sākuma.
Pa to laiku mēs sagatavosim garšīgas piedevas nākotnes kutyai. Magoņu sēklas nomazgājam no putekļiem un iespējamiem gružiem, liekam uz sietiņa, lai dubļains ūdens stiklos. Pēc tam magoņu sēklas pārliekam tilpumam piemērotā traukā, piepildām ar aukstu ūdeni un liekam uz plīts uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un vāra magoņu sēklas 30 minūtes. Tad izvārītās magones liekam uz sieta, lai notecinātu atlikušo šķidrumu.
Tālāk mums ir jāsasmalcina magones jebkurā ērtā veidā: izmantojot virtuves kombainu ar metāla naža stiprinājumu vai rokas blenderi. Magoņu pāris reizes var apgriezt caur gaļasmašīnu. Tā rezultātā sēklas sabruks un izdalīs baltu pienu. Magoņu sēklām pievieno cukuru un vēlreiz labi un kārtīgi samaisa.
Nomizotus valriekstus vajadzētu apcept sausā pannā, cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Valriekstu vietā varat izmantot jebkurus citus riekstus - mandeles, lazdu riekstus, Indijas riekstus, zemesriekstus... Vispār tie, kas tev patīk vislabāk. Sasmalciniet apceptos riekstus. Rozīnes noskalo un aplej ar verdošu ūdeni. Ja rozīnes sākotnēji bija mīkstas, pietiek ar 5 minūtēm tvaicēšanas. Sausu un cietu vajadzētu atstāt karstā ūdenī 15-20 minūtes, pēc tam notecināt šķidrumu un nosusināt rozīnes.
Vārītiem kviešiem pievienojam mūsu gardos piedevas: sasmalcinātas magoņu sēklas, apceptus riekstus, rozīnes un medu pēc garšas. Samaisiet putru - kutia ir gatava. Ziemassvētku kviešu kutya pasniedz kopējā šķīvī. Katrs piesakās, cik vēlas. Jūs varat pagatavot buljonu (uzvar), ko izmanto, lai atšķaidītu gatavo kutya līdz vajadzīgajai konsistencei -
Tagad jūs zināt īsto kviešu kutya recepti, un es ceru, ka tā jums būs noderīga. Priecīgus Ziemassvētkus, draugi un laimīgu Epifānijas gadu!