Pīles krūtiņa pēc 80 grādu metodes – tādējādi gaļa vienmēr sanāk skaista, sulīga un pārsteidzoši aromātiska. Pamēģini! Pārsteidzoši garšīga recepte! maiga gaļa, kas kūst mutē. Galdam kā uzkodu sagriež ļoti plāni. #jaungadagalds #vācu virtuve #svētki #uzkodas #olgrigrecepts #pīles krūtiņa #gaļa zemā temperatūrā
Sastāvdaļas: pīles krūtiņa (ap 380 g katra), sāls, pipari, tauki cepšanai
Gatavošanas metode:
Pīles krūtiņas nosusina, ar asu rombveida nazi nogriež tauku kārtu, bet negriež gaļai. Pīles krūtiņas no abām pusēm ierīvē ar sāli un pipariem. Pagrieziet cepeškrāsni uz 80 ° (recirkulētais gaiss nav piemērots). Labi uzkarsē karstumizturīgā katliņā uz plīts virsmas. Pīles krūtiņas 2-3 minūtes labi pagatavojiet no eļļainās puses, apgrieziet un turpiniet cept īsu brīdi.
Trauku liek cepeškrāsnī (centrā) un gatavo 45 minūtes līdz divas stundas atkarībā no gaļas gabalu lieluma. Ja iespējams, pārbaudi arī šo procesu, viena gaļas gabala vidū ievietojot gaļas termometru. kad temperatūra sasniedz 50-55 ° C, gaļu apcep līdz rozā krāsai.