#ātri. Besbarmak ir Kazahstānas nacionālais ēdiens. Sagatavošanās ir vienkārša un vienkārša. Tas tiek gatavots cienījamiem viesiem, bet tagad tiek gatavots arī kā ēdiens, ko var ātri pagatavot savai ģimenei. Šo ēdienu var pagatavot, izmantojot 3 gaļas veidus (liellopa, jēra, zirga gaļa (tikai zirga gaļu gatavo 3-4 stundas) vai arī to var pagatavot tikai no viena veida gaļas. Ēdamā ēdiena daudzums ir atkarīgs no porciju skaita.
Sastāvdaļas: Gaļa, Zirga gaļa 500 gr,, Jēra gaļa 500 gr, Liellopa gaļa 500 gr, Mīkla, Gatavās sulas vai varat pagatavot pašu mīklu, Milti 600 gr, sāls, Silts ūdens ~ 200 gr, Tuzdyk, Sīpols, Malti melnie pipari, Sāls, Dekorēšanai:, Kartupeļi -
Gatavošanas metode:
Gaļu liek vārīties, kamēr tā vārās, samazini uguni līdz minimumam, noņem putas, sāli (pēc garšas) un atstāj uz 2 stundām gatavot liellopa, jēra gaļai. Zirga gaļai 3 - 4 stundas.
Kad gaļa ir gatava, izņemiet to un nolieciet malā, lai atdziest. Tālāk sagriež kubiņos.
Mīklu. Tagad ir gatavas sulas, tās tiek pagatavotas saskaņā ar instrukcijām. Vai arī varat to izdarīt pats. Izmantojot iepriekš minētās sastāvdaļas, mīciet mīkstu mīklu. Izrullējiet to aplī. Sagriež 10x10 kvadrātos. Pārkaisa ar miltiem, lai mīkla neliptu. Pārklāj ar dvieli.
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež 4 daļās. Ielejiet buljonu pēc gaļas izklāšanas.
Sīpolus sagriež plānos gredzenos. Atsevišķā katliņā ielejiet nedaudz buljona, kuram jāpārklāj sīpols, pievienojiet melnos maltos piparus un vāriet, līdz sīpols ir gatavs.
Kad kartupeļi ir gatavi, izņem tos. Uzgriež uguni uz maksimumu, lai buljons uzvārās, un ielej vienu - divus kvadrātus. Viegli samaisiet ar dakšiņu. Mīklai vajadzētu peldēt, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējam līmenim un vāriet, līdz tā ir mīksta, apmēram 7–9 minūtes. Ik pa laikam apmaisa. Lai sulas neliptu kopā.
Kad mīkla ir gatava, tā jāizklāj uz plakanas paplātes vai katra atsevišķā dziļā krūzē. Vispirms uz paplātes liek mīklu, tad gar malām kartupeļus, pa vidu gaļu, virsū sīpolu. Buljonu pasniedz atsevišķos traukos. Ja besbarmaku ievieto atsevišķā krūzē, buljonu lej no augšas.
Labu apetīti!!!