Sastāvdaļas: Mīklai:, Ūdens, Augu eļļa bez smaržas, Raugs, Sāls, Cukurs, Milti, Pīrāga pildījums:, Kalina, Cukurs, Ciete (kartupeļi vai kukurūza), Ābols
Gatavošanas metode:
Viburnum un cukura daudzumu es nenorādu apzināti, jo katram ir atšķirīga garšas uztvere, jo sākotnēji ievārījumu gatavoju ar irbeni un ņēmu daļu no tā. Koncentrējies uz savu gaumi, kādam garšo vairāk vai mazāk piedevas.
Gandrīz jebkurš pīrāgs sākas ar mīklu, un šoreiz tas tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Siltā ūdenī (apmēram 30 grādi) izšķīdina raugu, sāli un cukuru, pievieno augu eļļu un sāc ar 2 glāzēm miltu. Tālāk mēs ieviešam pusi glāzes miltu un skatāmies uz konsistenci: mums vajag mīkstu un elastīgu mīklu, mīkstāku nekā klimpas. Nemīciet mīklu ilgu laiku, lai nezaudētu drupano struktūru. Tas aizņems aptuveni plus/mīnus 4 tases miltu atkarībā no to kvalitātes.
Tālāk uzklājiet mīklu un lieciet ledusskapī uz 1-1,5 stundām, nebaidieties. Rauga mīklu šajā gadījumā var tīrīt ledusskapī.
Ķeramies pie pildījuma. Kā minēts iepriekš, es paņēmu viburnum ievārījumu. Ielejiet viburnum ar cukuru, nedaudz sasmalciniet, lai sula izplūst, un atstājiet vairākas stundas. Uzliekam uzkarsēt, pēc uzvārīšanās uz lēnas uguns zem vāka vāram 20-30 minūtes un vēlreiz izspiežam sulu. Pēc tam viburnum izberž caur sietu, likvidējot sēklas. Manas formas izmēri ir 37x25x5 cm.
Karsējam viburnum bez kauliņiem, atsevišķā traukā sajaucam 3 ēdamkarotes cietes un 100 ml auksta ūdens. Verdošā viburnum tievā strūkliņā ielej cieti un ļauj pāris minūtes vārīties. Viņam jāsabiezē. Atdzesējiet pildījumu.
Pīrāga pamatni izrullē apmēram 5 mm biezumā un pārliek veidnē, izlīdzina. Ābolu sagriež plānās šķēlēs. Pīrāga pamatni ieziež ar ievārījumu un izklāj ābolu. Pīrāga virspusi izrotājiet ar mīklas režģi: sagrieziet sloksnēs un lieciet virsū. Nogrieziet lieko mīklu ar šķērēm. Ja vēlaties, apsmērējiet ar olu.
Mēs nosūtām kūku cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 190 grādiem, līdz tā ir gatava. Man vajadzēja 40-45 minūtes elektriskajā cepeškrāsnī ar cepešpannas vidējo pozīciju. Kūku pēc cepšanas vēlams izņemt no veidnes, lai tā apakša nesamirktu. Pīrāgu atdzesējam ar viburnum un var dzert tēju! Labu apetīti!