#kalendārs Šveices bezē jeb "slapjā bezē" ir iecienīts kārums bērniem un pieaugušajiem.
Sastāvs: albumīns (sausais olu baltums), ūdens, cukurs, citronskābe, pārtikas krāsviela
Gatavošanas metode:
Albumīnu aplej ar siltu ūdeni 30-35°C, atstāj uz 15 minūtēm, lai uzbriest. Uzlieciet uz uguns katlu ar ūdeni ūdens vannai.
Uzbriedušajā albumīnā ieber visu cukuru, liek ūdens peldē, pagaida, kamēr cukurs izšķīst, pievieno citronskābi un sāc bezē kult ar mikseri.
Puto, līdz veidojas stingras putas, kad proteīna masa labi noturas uz putotāja un ap bļodas malām sāk veidoties tukšumi.
Ja vēlaties, sadaliet gatavo bezē daļās, krāsojiet dažādās krāsās, pārlieciet konditorejas maisiņā. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Atstāj nožūt istabas temperatūrā. Es žāvēju pie radiatora. Pagāja kādas 4-5 stundas. Ja nepieciešams ātrāk, žāvējiet cepeškrāsnī temperatūrā, kas nepārsniedz 90 ° C, apmēram 1-1,5 stundas, atkarībā no rāmju izmēra.
Gatavi bezē viegli attālinās no pergamenta. Uzglabāt hermētiskā traukā sausā vietā. Labu apetīti!!!
ja albumīnu atšķaida ar sulu, kafiju, piparmētru vai hibisku, nevis ūdeni, var iegūt dažādu garšu bezē.