Tradicionāls franču ēdiens. Gatavoju jau vairākus gadus, recepte tiek izcelta zem 24-25 cm formas. Daudzpusīgs pīrāgs brokastīm, pusdienām un vakariņām! #pīrāgs
Sastāvdaļas: kviešu milti, sviests 82,5%, vistas ola (mīklai), sāls, bekons (krūzīte), iecienītākais siers, krējums 20-30%, olas (lešanai), muskatrieksts
Gatavošanas metode:
Aukstu sviestu samaļ ar miltiem līdz drupanai. Pievieno olu un sāli, ātri samīca mīklu. Mēs ilgi nejaucam! Pretējā gadījumā mīkla būs cieta.
Apkaisiet darba virsmu ar miltiem un izrullējiet mīklu apmēram 5 mm biezumā. Mīklu pārliek formā, uzmanīgi sadala, nogriež visu lieko un liek mīklu uz 30 minūtēm ledusskapī.
Bekonu sagriež mazos gabaliņos, apcep uzkarsētā pannā 5-7 minūtes, liekos taukus vajag iztvaicēt. Pārlieciet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus, un ļaujiet nedaudz atdzist.
Ielešanai sajauc olas, muskatriekstu, garšvielas pēc garšas, sakrata, pievieno krējumu, vēlreiz labi samaisa.
Mīklu izņemam no ledusskapja un saduram ar dakšiņu, pārklājam ar cepampapīru, izberam kravu (pupiņas, rīsi...). Cep 180 grādos apmēram 15-18 minūtes. Mēs noņemam slodzi.
Vienmērīgi sadalām pildījumu: sieru un bekonu, virsū lej pildījumu. Tai nevajadzētu sasniegt mīklas malu apmēram par 5 mm, cepšanas laikā pildījums nedaudz palielinās.
Cepam kūku 180 grādos apmēram 35-40 minūtes līdz skaistai rudai krāsai. Gatavo quiche nedaudz atdzesē, tad jau var izņemt no veidnes. Karsts tas var salūzt. Sagriež un pasniedz!