Kotletes bez olām, ar sieru, sulīgas, garšīgas. Labāk ņemt zandarta fileju, mencu.Šodien gatavoju no heka, paņēmu daudz sīpolu, nevis pāris zaļas spalvas, kā variants garšīgi.
Sastāvdaļas: saldēti heka liemeņi, sīpoli un zaļās spalvas, siers, citrona sulas pilieni, sāls, pipari, augu eļļa cepšanai, rīvmaize (kukurūzas milti, manna)
Gatavošanas metode:
Heka fileju smalki sagriež ar nazi. Apmēram tik daudz sīpola, cik fileja, smalki sagriež (var karamelizēt), ļoti smalki sakapā zaļo sīpolu, sieru, mīkstās šķirnes, lai labi kūst, sarīvē uz rupjās rīves. Visu samaisa, pievieno sāli, piparus pēc garšas, citrona sulu, kārtīgi samīca, ļauj nostāvēties 20 minūtes. Veido kotletes, maizi savā iecienītākajā panējumā, man ir manna.
Cep labi sakarsētā eļļā, kotletēm virsū uzlejot karstu eļļu, lai olbaltumvielas ātrāk sarecētu un kotlešu iekšpusē paliktu sulīgas. Apgrieziet uz otru pusi, apcepiet līdz gatavībai.
Ideālā gadījumā kotletes nosūta cepeškrāsnī uz 20 minūtēm, es pārklāju pannu ar vāku un vārīju 5 minūtes uz lēnas uguns, tad noņēmu vāku un gatavoju, līdz mitrums iztvaiko. Lai iegūtu zeltainu garoziņu, kotletes vēlreiz apgrieza un apcep vēlamajā krāsā. Sāļi!