Būtisks šīs picas mīnuss: ja gribēsi tieši tagad, nevarēsi nobaudīt, jo mīkla nogatavojas divas dienas. Bet, ja plānojat cienastu 2 dienas pirms X stundas, tas ir lieliski. No šī mīklas daudzuma iegūst četras picas ar diametru aptuveni 23 cm. #pica #picas mīkla
Sastāvdaļas: milti, mēreni auksts (ne ledus) ūdens, sausais raugs, sāls, cukurs, augu eļļa
Gatavošanas metode:
Bļodā liek cukuru, sāli, ūdeni, miltus, raugu. Mīcīt mīklu, var izmantot mikseri ar āķa stiprinājumu, var izmantot rokas. Pievienojiet augu eļļu un vēlreiz mīciet. Mīklu sadala 4 daļās, katru daļu sarullē bumbiņā un liek plašā traukā.
Vispirms atvērto trauku ievieto ledusskapī uz 50-60 minūtēm, tad aizver un atstāj ledusskapī uz divām dienām. Minimālais mīklas lietošanas laiks ir 48 stundas no koloboku izrullēšanas brīža, maksimālais no tā paša brīža ir 120 stundas.
Kad pienācis laiks taisīt picu, izņemam mīklu, 10 minūtes karsējam istabas temperatūrā (šajā laikā var pagatavot pildījumu). Ieslēdzam cepeškrāsni uz 250 grādiem.
Mīklu izrullējam, izstiepjam, uzliekam pamatni uz silikona paklājiņa (vēlams perforētu, kā jau eklēriem, bet derēs parasts un pat pergaments). Ieeļļojiet ar mērci, ielieciet pildījumu pēc izvēles. Cepam līdz zeltaini brūnai.