Leģenda par cepumu "Kurabie" izcelsmi. "Persiešu sultāna atjautīgais kalps nejauši izdomāja kādu saldumu. Reiz nelabvēļi no sultāna mājas nozaga ēdienu, no kura tika gatavoti tradicionālie austrumu saldumi. Tad viņš vienkārši izmantoja miltus, kuru mājā vienmēr bija daudz, olas, cukuru un nedaudz sviesta."© #mājascepumikurabye #recipekurabye #sīsmaizīte #pasaules tautu virtuve #irānas virtuve #persiešu virtuve #cepuminobērnības #cepumikurabye
Sastāvdaļas: mīkstināts sviests, pūdercukurs, olu baltumi, milti, sāls, vanilīns, ievārījums vai marmelāde, zemesrieksti pēc izvēles, pēc izvēles
Gatavošanas metode:
Mīkstinātajā sviestā pievieno pūdercukuru, vanilīnu, sāli. Puto apmēram 5 minūtes, līdz kļūst gaisīgs.
Nepārtraukti putojot, pievieno olu baltumus. Sakuļ līdz gludai.
Ar karoti pamazām ber izsijātus miltus, kuļ ar mazu ātrumu, līdz milti vienmērīgi sadalās sviesta masā.
Mīklu liek ledusskapī uz 10 minūtēm vai saldētavā uz 5 minūtēm. Šis solis gatavajam cepumam piešķirs drupanu.
Pārlieciet mīklu konditorejas maisiņā ar uzgali un izklājiet to ar cepampapīru. Ja nav sprauslas un maisa, veidojiet izstrādājumus ar jebkuras formas rokām.
Katra cepuma centrā izveidojiet iedobi ar ūdenī iemērcētu pirkstu. Aizpildiet katru caurumu ar ievārījumu (ievārījumu) un riekstiem.
Cep pie t 180 ° -10-15`, koncentrējoties uz savu cepeškrāsni.
Priecīgu tēju!