Šodien vēlos padalīties ar pīrāgu recepti, kas no ārpuses ir kraukšķīgi un no iekšpuses mīksti, pēc receptes no manas mammas pavārgrāmatas.
Recepte:
- ūdens - 400 ml.
- cukurs - 2 ēd.k
- neapstrādāts raugs - 30 gr (vai sausais 10 gr)
- sāls - 2 tējk (bez slaida)
- majonēze - 2 ēd.k
- augu eļļa - 2 ēdamk.
- milti - 650-700 gr
Olu un sīpolu pildījumam:
- olas -5 gab
- zaļie sīpoli - 1 ķekars
- sāls - pēc garšas
Tunča rīsu pildījumam:
- rīsi - 100 gr
- ūdens - 250 ml
- sāls - 1/3 tējk
- sīpols -1 gab
- tunzivju konservi -1 bundžiņa
Gatavošanas metode
Cukuru un raugu liekam siltā ūdenī, atstājam 5-10 minūtes, kā pārliecināties, ka raugs darbojas, pievienojam 2 ēdamkarotes majonēzes un 2 ēdamkarotes augu eļļas.
samaisa un pievieno izsijātus miltus 650 gramus, samīca mīklu, mīklai jābūt mīkstai, elastīgai, nedaudz lipīgai pie rokām. Izņemam rūgt siltā vietā uz 1,5h, šajā laikā sakuļ mīklu un ļaujam mīklai atkal uzrūgt. Kamēr mīkla ceļas, strādājam ar pildījumu.
Šodien man bija ābolu pildījums: sarīvēju 5 ābolus, sautēju pannā, apleju ar citrona sulu un pievienoju 2-3 ēdamkarotes cukura, līdz šķidrums iztvaikojis.
Zemāk video es ieteicu piedevas: zaļie sīpoli ar olu un tunča konservi ar rīsiem (skat. video zemāk)
Tā kā mīkla sanāk otrreiz, liek uz galda, nodur un sadala gabaliņos, apmēram 40 gramus, un veido maizītes, man sanāk apmēram 26 maizītes.
Ņemam vienu bulciņu, ar rokām taisām kūku, uzliekam pildījumu un savācam maliņas, vajadzētu iegūt tādu maizīti.
Es apcepu augu eļļā katliņā ar biezu dibenu.
Virsiņš ir kraukšķīgs, kas tiem piešķir miziņu un pati mīkla ir ļoti garšīga, un, pateicoties majonēzes pievienošanai, pīrāgi ilgi nestāv.
Sīkāku informāciju un sagatavošanas informāciju varat redzēt manā īsajā videoklipā:
Iesaku apskatīties mazie pīrāgi
Lapti pīrādziņi no biezpiena mīklas
Mīkstās mīklas pīrāgi
biezpiena bumbas