Šī recepte ir faniem mājas eksperimentiem virtuvē. Es ieteiktu gatavot - satriecošu rezultātu!
To var izdarīt ar ādu vai bez viņas.
sastāvdaļas:
shank 2
1 ēdamk. l. sāls bez slaidiem
10 gab. peas melno piparu
10 gab. zirņi smaržīgos piparus
5 gab. lapas
20 daiviņas ķiploku
2 bulb sīpoliem
1 h. l. black pepper
0.5 stundas. l. muskatrieksts
1.5 pants. l. garšvielas pēc garšas
preparation:
1. Shank rūpīgi iztīrīti, un vislabāk iepriekš iemērc aukstā ūdenī vismaz trīs stundas. Tad uzmanīgi kasīšana un tīrs.
2. Put kāta katlā, pārlej daudz aukstu ūdeni, pievieno nomizotu sīpolu, sāli, piparus un smaržīgos piparus. Jūs varat pievienot arī melnie pipari.
Kāta gatavot ne mazāk kā trīs stundas, bet gaļa ir grūti nav seethe.
15 minūtes, līdz vārīti pievieno lauru lapu.
3. Noņemiet katlu no kāta no karstuma un atdzesē pilnībā gaļas buljonu.
4. Ķiploka daiviņas nomizo un smalki šķēle vai sakapāt.
Jūs nevarat izlaist ķiplokus caur presi vai berzēt rīve - gala produkts būs zaļgani no šīs ķiplokus.
5. Kontroles buljons auksts kātu, noņemt kaulu un raupjas daļas.
6. Gaļu var sagriezt lielos gabalos. Tinier nav nepieciešams.
Apkaisa apakšstilbu sasmalcinātu ķiploku, melno piparus un sāli pēc garšas.
7. In vidū kāta gaļas pārkaisa pulveris muskatriekstus un citas garšvielas.
Ja gatavošanas šarnīrs vēl sabruka gabalos gaļas laikā, viņiem ir nepieciešams ieguldīt pašā centrā, kur bija kaulu.
Collect roll shank vislabāk par kādu kokvilnas vai marli.
Ar palīdzību marles cieši tuvu visiem gaļas kājiņas, kas ir ļoti saspringts roll, tucking malas iekšā.
8. Shift vijuma ar kājiņas lielā bļodā vai citā traukā.
Put virs līdzenas trauka vai plāksnes un noteikt nekādu lielu slogu. Viens kilograms ir pietiekami.
Noņemt visu struktūru ledusskapī uz 7-8 stundām.
9. Ar gatavo presētās gaļu, lai novērstu apspiešanu un paplašināt kūlīti marli.
Sagriež plānās šķēlītēs un kalpot.
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!