No rakstu, jÅ«s uzzinÄsiet:
- eļļas krÄsas jautÄjums?
- KÄpÄc eļļa ir rÅ«gta?
- KÄ atpazÄ«t, ka eļļa ir pasliktinÄjies
- KÄ izvÄlÄties olÄ«veļļu
Lai uzzinÄtu, kÄ olÄ«veļļa ir labÄk, jums vajadzÄtu bÅ«t pazÄ«stams ar savu viedokli:
1. Extra virgin olÄ«veļļa auksti nospiests ir labÄkais olÄ«veļļa no olÄ«vÄm. Auglis nav trÅ«kumi, nav sapuvis, nevis saldÄti.
Å Ä« eļļa nav tÄ vÄrts izmanto cepÅ”anai un citu termiskÄs apstrÄdes. Tas ieteicams salÄtiem.
2. RafinÄta olÄ«veļļa vai olÄ«vu eļļa otrreizÄja presÄÅ”ana - speciÄls režīms, pÄc kura smarža un rÅ«gtums pazudÄ«s, padarot to ideÄli cepÅ”anai.
3. OlÄ«vu izspaidu eļļa - eļļa 3 Ŕķirnes daudz lÄtÄk sakarÄ ar to, ka tÄs ražoÅ”anas lietota izspaidÄm no olÄ«vu. KurÅ” ir piepildÄ«ta ar Ä«paÅ”u ŔķīdinÄtÄjiem izolÄt vÄl nelielu daudzumu eļļas. Uz kuru pievieno mazliet eļļas 1 kategoriju.
OlÄ«veļļas krÄsÄ.
OlÄ«veļļa var veikt toÅos no zaļas uz dzeltenu, un tÄs krÄsa ir atkarÄ«ga no olÄ«vu veidam, to gatavÄ«bas pakÄpes un metodes ieguvi. Eļļas nospiests no jauniem, pÄ«rÄgu olÄ«vÄm bÅ«s zaÄ¼Ä krÄsÄ. SavukÄrt nospiests no gatavÄm olÄ«vÄm ir vairÄk dzeltenÄ krÄsÄ.
Bet jÄbÅ«t uzmanÄ«giem ar eļļu, ko var redzÄt ar oranži sarkana gaismas, viÅi norÄda, ka eļļa ir izjuka reibumÄ gaismas, uz ko tÄ ir jutÄ«ga.
KÄpÄc nobaudÄ«t labÄko olÄ«veļļu no rÅ«gta?
Labas kvalitÄtes olÄ«veļļa jÄbÅ«t garÅ”u svaigu olÄ«vÄm. Lai gan mÄs varam arÄ« sajust garÅ”as notis augļiem, dÄrzeÅiem un zaļumiem.
Bitter olÄ«veļļa nav tik slikti vai kļūdains, kÄ daži domÄ. Tas ir tieÅ”i pretÄja.
atcerÄties
1. OlÄ«veļļa labas kvalitÄtes ir rÅ«gta pikanta garÅ”a, kas norÄda uz augstu polifenolu saturam.
2. Hepriyatnye garÅ”as rÄÄ·ini liecina, nepareiza uzglabÄÅ”ana izspiesto olÄ«vu vai bojÄjumi paÅ”as eļļas.
3. RafinÄta olÄ«veļļa un citas augu eļļas, ir bez smaržas, un ir ļoti maz manÄms garÅ”u.
KÄ jÅ«s zinÄt, ka eļļa ir pasliktinÄjies
OlÄ«veļļa ir jutÄ«ga pret ÄrÄjiem faktoriem - gaismas, siltuma un skÄbekļa. Ja eļļa tiek uzglabÄta nepareizi (pÄrredzami stikla pudelÄ, siltuma avota tuvumÄ, atvÄrtÄ traukÄ), to TÄ kļūst sasmacis, kas izpaužas ar apelsÄ«nu un sarkano pÄrdomas garÅ”as un smaržas pazÄ«me sabojÄt eļļa. Å Ä« eļļa, protams, vairs nav derÄ«gi patÄriÅam.
KÄ izvÄlÄties olÄ«veļļu.
PÄrkot, Åemiet vÄrÄ Å”Ädus nianses:
1. Pudele nevajadzÄtu bÅ«t plastmasas. Tikai stikla vai skÄrda.
2. Label. Ir svarÄ«gi, lai iepazÄ«tos ar eļļas sastÄvu. NepiecieÅ”amÄ«ba oleÄ«nskÄbe nav mazÄka par 55%, un vÄl labÄk - 83%.
3. SkÄbums. Å is skaitlis liecina klÄtbÅ«tni brÄ«vo taukskÄbju. Jo augstÄks, jo zemÄka kvalitÄte. Ja jÅ«s pÄrkat Extra Virgin, tas ir ne vairÄk kÄ 1,5 vai pat labÄk 0.5.
4. NoteikÅ”ana mitruma saturs masas. Jo zemÄks numuru, daudz vÄrtÄ«gu eļļu. Lieliska vÄrtÄ«ba - 0,1%, un vÄl labÄk - 0,06%.
5. GlabÄÅ”anas laiks. Tikai svaigu eļļu bÅ«tu nopircis. Ja eļļa tiek uzglabÄta 6 mÄneÅ”iem, vÄrtÄ«gas Ä«paŔības tiek zaudÄti. Nelietojiet pirkt eļļu ražo vairÄk nekÄ pirms gada.
6. KrÄsu atkarÄ«ga no ražas laikÄ, termiÅÅ” no olÄ«vÄm, klÄtbÅ«tne piemaisÄ«jumu. Ir vÄlams, lai lidot zelta eļļu, kas var bÅ«t toÅos. Nelietojiet pirkt pelÄks un ļoti dzelteno produktu.
7. Kategorija Extra Virgin tiek uzskatÄ«ts par labÄko. Å Ä« eļļa nav apstrÄdÄti ar Ä·Ä«miskÄm vielÄm un termiskai apstrÄdei, kÄ arÄ« labÄko ŔķirÅu olÄ«vas.
8. Valsts. Ir vÄlams, ka produkts ir ražots SpÄnijÄ, GrieÄ·ijÄ, ItÄlijÄ, TurcijÄ, IzraÄlÄ un SÄ«rijÄ. Ne ļoti vÄlams veikt eļļas ražota KrievijÄ vai UkrainÄ.
SalÄti manÄ kanÄlÄ:
VisvairÄk neparasts salÄti ar garnelÄm, ...
KÄ zaudÄt svaru Ätri un garŔīgi! Bietes salÄti ar ciedru riekstiem
SalÄti ar ananÄsiem un sieru, ir ļoti maz kaloriju ...
SalÄti ar mencu aknu eļļu!
CienÄ«jamie abonenti un lasÄ«tÄji sveikt JÅ«s mÅ«su kanÄlu!!! Es bÅ«tu priecÄ«gs, ja jums patÄ«k manas receptes un jÅ«s apskatÄ«t manu lapu bieži!! Put Huskies, piereÄ£istrÄties, un vissvarÄ«gÄk, rakstiet savus komentÄrus. Kas jums patika, kÄ tas notika.