Es nekad domāja, ka mērce, kas tika dota Padomju Savienībā ēdināšanas kotletes, eži, dārzeņi vai pat piedevām, piemēram, makaroni vai kartupeļu biezeni, daudzi atsaukums ar šādu siltumu un meklēt viņas recepti atklātām telpām Internets.
Bet fakts paliek. Katru tagad un tad ieskatu nostalģiskās atmiņās, kas sākas ar vārdiem:
- Un atceries ...
I - es atceros. Bet patiesība, es nepiederu pie karstā fani šo mērci. Kas attiecas uz mani, tas ir maz dzīvoklis garšu sakarā ar to, ka garšvielas tajā netiek izmantots. Tomēr šis "plakne" garša padara to absolūti universāls, bet vēl pieņemami pārtikai, pat maziem bērniem un veciem cilvēkiem.
Tagad šī mērce atbilstība, kā man, nezaudē (ja spēlē ar garšvielām un garšaugiem, protams).
Tātad pierakstīt recepti!
Skābie mērces ar tomātiem un sīpolu tika sagatavoti, pamatojoties uz bāzes 863 № krējuma mērcē. Pamatojoties uz šo sistēmu, starp citu, bija daudz Wow, ko mēs izmantojām, lai izsauktu mērce. Jā, un tās tīrā formā mājās ēdiena gatavošanai, viņš ir diezgan labs (nekas kaitīgs, kā jau tika rakstīts - pat maziem bērniem, gan veciem cilvēkiem).
Sagatavot viņam gabals kūka - divi simti gramu krējuma ņem 10 gramus sviesta un 10 gramus miltu. Milti nedaudz Passer unlubricated, atdzesēts, sajauc ar eļļu pie istabas temperatūrā, kurš nonācis krēmu, vērsta uz refluksa, maisa, pievieno sāli un pipariem. Vārīšanas process turpinājās apmēram 3-5 minūtes, vārīts un tad filtrē caur sietu atkal un aizveda līdz vārīšanās temperatūrai.
Ir arī citi varianti bāzes krējuma mērcē, bet tie ir sauc par "balto mērci ar skābo krējumu." Tie varētu būt arī pamats mērce, bet vismaz - pārāk daudz nepatikšanas, tas ir tikai labi, divi - tas mērce palielināja pārdošanas cenu ēdienu (un nepieciešami lieli patēriņa produktus).
Baltā mērce tika sagatavots šādi: izkausēto tauku showered izsijāti milti un brūni, līdz tas iegūst mīksto krēmkrāsā (nepārtraukti maisot). Brūni milti, atdzesēts līdz 60-70 ° C, ielej apmēram ceturto daļu no nepieciešamā apjoma buljona un sastrādātas, pakāpeniski pievienojot šķidrumu atlikumus. Pēc tam, mērce lapu pētersīļi, selerijas, sīpolu saknes un termiski apstrādāti apmēram 25-30 min. Beigās gatavošanas iztaisnot garšu ar sāli, melnajiem pipariem zirnīšiem un lauru lapu. Pēc gatavošanas mērci izkāš, triturated saknes un atkal uzvārot.
Izkārtojums: 110 ml buljons - 5 g galds margarīna, 5 g kviešu milti, 4 g sīpoliem, 3 g pētersīļu sakņu, 3 gadi seleriju saknes.
Lai sagatavotu krējuma mērci, baltā mērce ar pievienojot baltu ar karstu mērci (100 gramu) ir novietots vārītu krēmu (100 grami), sāli, vāra 3-5 minūtes, filtrē un uzvārot.
Ak, vai šķiet, ka ar pamatu visam. Tagad, no pamatiem make mērce. 200 grami krējuma mērci mums būs 75 grami sīpolu, 7-8 gramus sviesta, 25 g tomātu biezeni.
Passeruem sakapātus sīpolus, pievieno tomātu biezeni un passeruem vēl 5-7 minūtes, pēc tam izveidojiet savienojumu ar datu bāzi un sniegt vārīšanās. Voila, Sovestky mērce ir gatava.
Labu apetīti!