Franču virtuvi - un, teiksim, Francijas zinu daudz gardu ēdienu - milzīgo skaitu mērces. Tas ir iespējams, zināms ikvienam. Tātad, dārgie draugi, lai būtu godīgi - meli. Mērces daudz vispār - un Francijas, un mēs, un poļi, un... Nu, daži etnisko virtuvi take ir mērces.
Jo ēst (tas ir atklāts noslēpums) mīlu to. Un ēst Delicious - pat vairāk. Mērces arī ārā no parastā un garlaicīgi darīt kaut ko jaunu un neprievsheesya.
Vienīgais - tagad biežāk mēs pērk mērces veikalos, mēs domājam, ka gatavot viņiem - ir grūti un ilgi. Patiesībā, nekas sarežģīts un ilgs lielākajā no tiem nav... mēs nenodarbojamies ar molekulāro gastronomiju.
Un, ja jūs uzdrīkstēties gatavot mājās mērci, jūs to nenožēlosiet. Mana izvēle Delicious, ar katru pozīciju gatavojas minūtes... labi, pieci. Ne vairāk kā desmit.
Visvairāk komplekss trīs - ar majonēzes mērci mājās. Jūs zināt, kas ir faktiski maisiņā vai kārbiņu veikalā? Nē? Te es esmu, arī... nē.
Jo berzēt 2 olas dzeltenumu ar vienu tējkaroti gaismas sinepēm. Bowl, kurā tā dara, ir silts. Tagad, turpinot noslaucīt, ieliet tur kritums (var būt liels kritums) 175 mililitrus olīveļļu. Svars priekšā būs sabiezēt (emulsiju par to). Beigās pievieno pusotru ēdamkarotes etiķa vai citronu sulu, sezonu ar sāli un svaigi malti baltie pipari pēc garšas.
Viegli? Jā... kā divus pirkstus uz asfalta. Un vēl - garšīgi.
Starp citu, ir mērce, ka pat rokas saldā nav nepieciešama. Vinigrets sauc. Mēs esam iemācījušies, ka vinegretu - salātus, bet ne sākotnēji vinegretu - mērce.
Sagatavot klasisku vinegretu ir ļoti vienkārša.
Pudele vai burka ar cieši piegulošu vāku ielej 4 ēdamkarotes sviesta, viena ēdamkarote etiķis, sezonas pusi tējkarote sāls un svaigi malti melnie pipari, vāks un kratīt.
Klasisks franču salātu mērci, un kopā ar garšvielu citu ēdienu gatavi.
Sarežģī to ar skābo krējumu.
Šie 4 ēdamkarotes eļļas sajauc ar divām tējkarotēm bieza krējuma, pievieno tējkaroti iekrišanas svaigu zaļo garšaugu, smalki sasmalcina, sezonu ar sāli un svaigi malti melnie pipari.
Nu tas aizpildot ar zivs fileju vai vienkārši vārītām olām, un tas ir diezgan labs salātiem.
Labu apetīti!