Šis ēdiens varētu būt uz galda Lanister Cersei vai viņas tiesā. Jo apmierināt, viegli pagatavot, un vissvarīgāk tur - gaļu.
***
Kopumā franču virtuve ir leģendāra, viņa, viņi saka, tas viss labi, Mama neraud. Krēmzupas, saldais ēdiens, foie gras un citi deflope mocīja iztēle moderna Lucullus. Patiesībā ...
Patiesībā (un nē, tas ir mans viedoklis, protams), mīts par tās ārkārtas izsmalcinātības - tikai mīts. Šāds ir tautoloģija. Par to, ko mūsdienu versija tiek saukta par "franču virtuve" ir drīzāk fyuzhn - tā ir savienība visu lietas. Norūdījies mārketings.
Klasiskais recepte ir franču, ir jānāk uz leju kopš viduslaikiem, šeit: Beth Bourguignon. Beef - Burgundija citādi.
Šis ēdiens varētu būt uz galda Cersei Lanister vai kāds no viņas svīta. Es nezinu, kāpēc, bet tas ir tas "ģimenes stāsts", kas "Troņu spēle" Es saistīt ar Burgundijas Anglijas-franku karu. Varbūt tāpēc, ka harmonija no nosaukumiem, Lanistery - Lancaster?
Tomēr tas nav svarīgi.
Ļaujiet mums savukārt ar recepti. Sākotnēji tas bija vienkārši, kā ABC. Gaļa (grūts, jā, gaļa visu laiku, starp citu, ir visbiežāk grūts) sagriež gabalos, cepta (tas palīdz iegūt vairāk biezs garša), un pēc tam tushilos sarkanvīna līdz piedāvājumu, pagriežot lēnām no zolēm uz kaut ko mazliet vairāk maksāšanas.]
Taču laika gaitā, cilvēki uzzināja par burvju spēku garšaugu un dārzeņu ir iemācījušies izmantot, lai spēlētu gaumēm.
Un mūsdienu versija "Liellopu Bourguignon" mēs
• Beef 1 kg (vēlams asmens)
• Burkāni liels
• 400 g sēņu
• sīpoli, 2 gab
• 3-4 daiviņas ķiploku
• 200 g speķa
• sviests 80 grami
• sarkanvīna 400 ml
• Liellopu buljons 300 ml
• Miltu
• timiāns, sāls un pipari
Nākamais darbojas šādi:
Ar sviestu biezu sienu katls ceptas šķēles liellopu gaļas (poredeem klucīši) pre-roll miltos. Man nav fotografēts, Sori.
Noņemot liellopu, mēs mest vienā katlā bekonu un ķiplokiem. Cep 5 minūtes.
Mēs nosūtīt tos sīpoliem un burkāniem (piecas minūtes, kā arī)
Un tad pievieno gaļu.
Jau gaļas un pārlej ar liellopu gaļas buljonu, sausu sarkanvīnu, pievieno dažus zariņiem timiāna un nodot uz mazas uguns sautējums 2,5 stundas.
Tikai nedaudz vairāk nekā 15 minūtes, līdz vārīti katls lidot sēnēm. Šajā laikā - sēnēm. Sāls, pipari un... voila. Kaut viduslaiku, pohlebistoe ka var ēst ar karoti (dakšas šajās dienās nezināja), ar maizes gabaliņu.
Delicious, starp citu. Tik labu apetīti!
PS. priyatstvenno atgādināt patīk, un abonementus)