Kā gatavot Smetannikov uz klasisko recepti, tāpēc tas izrādījās viegls un gaisīgs? Šodien, es dalīties ar savu gatavošanas noslēpumus.
Es mīlu jūsu Smetannikov tā viegluma un gaisīguma. Bet viņš saņem tāpēc es ne vienmēr. Man bija, lai mēģinātu un gatavot to, vairāk nekā vienu reizi, lai saprastu, kā padarīt to viegls un gaisīgs pastāvīgi.
Noteikti izlasiet līdz gada beigām, kur es būs dalīties savu slepeno sagatavošanu Smetannikov.
Kā pagatavot mājās Smetannikov
Kā veikt smilšu pamatu Smetannikov
- Auzu 60 g (6 art. karotes)
- Milti 80 gr (6 mākslu. karotes)
- Sviests 70 gr
Milti un auzu samaisīts un nedaudz izkausēto sviestu.
Triturated sviestu kopā ar sausās sastāvdaļas, līdz drupatas stāvoklī. Spread apakšā pelējuma, iepriekš eļļota sviestu, un sablīvē. Es izkļūt ledusskapi un while'll krējumu.
Sastāvdaļas ir paredzēti, lai forma 22-24 cm diametrā
Kā pagatavot krējuma Smetannikov
- Sour nekā 20% c 600
- cukurs 120g
- Olas 2 gab
- Vaniļas cukurs 10g
- Ciete 20 g (2 ēdamk. karoti), es izmantot kukurūza
Visas sastāvdaļas bļodā pēc sitējs un maisa, līdz gluda. Es strādāju kā noslaucīt, bet jūs varat izmantot mikseri vai perforators blenderī.
Visas skābs krējums gatavs. Tā joprojām ir tikai sagatavot augļu mērci.
Kā sagatavot augļu mērci Smetannikov
- Liquid ievārījums 200g
- Ciete 10 g (1 ēdamk. karoti), es izmantot kukurūza
Lai pagatavotu mērci, es izmantoju šķidro ievārījums, šodien man ir jāņogu. Pievienojot cietes ievārījumu un maisa, līdz uniformā.
Starp citu, tad mērci var veikt no svaigām ogām. Par šo ogu perforators blenderis, tad apvienot ar 50-100 gramiem cukura un cietes un nedaudz silts uguns. Kad visi sagataves manā gatava, es turpināšu to cepšanai.
Kā apkopot un cept Smetannikov
Form bāze, smilšu pārlej krējumu. Lai likt krēmu bez gaisa burbuļi, nedaudz labāks, lai pieklauvēt uz galda.
Starp citu, es cep Smetannikov split formā, tā tikai gadījumā, ja iesaiņota Veidnes dibena foliju aizpildīšanu nezaudē hermētiskumu.
Es pārlejiet krējuma mērce. Es to daru ar palīdzību konditorejas maisiņā, bet tas var būt parasta karote. Post cep cepeškrāsnī ūdens vannā. Cepšanas laiks 50-60 minūtes pie temperatūras 150-160 ° C
Vēlme, lai pārbaudītu nervozēt Smetannikov. Ja jūs viegli sakrata formu, tad beidzis Smetannikov krata tikai centrā.
Kā veikt ūdens vannā krāsnī
Uzkarsē cepeškrāsni līdz vajadzīgajai temperatūrai, laist apakšā traukā karsta ūdens. Ūdens iztvaikos un izveidot ūdens vannā krāsnī.
Pēc cepšanas krāsnī Smetannikov Atdzesē, un pēc tam noņem 5-6 stundām ledusskapī.
Noslēpums vārīšanai viegls un gaisīgs Smetannikov
Noslēpums slēpjas ūdens vannā, un pakāpeniski dzesēšanas Smetannikov. Daudzi cilvēki ir slinki un izlaist šīs darbības. Bet mierīgāku Smetannikov atdziest, jo mazāk viņš apmetas, lai tā paliek viegls un gaisīgs.