Mēs regulāri ēdam vistas gaļu un no tās pusfabrikātus. Bet diemžēl tā cepšana ne vienmēr ir apetīti. Pastāstīsim dažus visgardākās ceptās vistas pagatavošanas noslēpumus.
Ierakstiet un saglabājiet!
1. slepenais numurs - marināde
Vistas gaļa, tāpat kā jebkurš cits gaļas produkts, pirms vārīšanas ir pienācīgi un rūpīgi jāmarinē.
Ikviens zina, ka vistas gaļa ir visienesīgākā garšvielām. Gandrīz jebkura garšviela, garšviela un aromātiska zāle labi sader ar mājputniem.
Lai iegūtu vēlamo garšu, marinādi var un vajag variēt: no maigas un krēmīgas līdz pikantai un pīrāgai.
Svarīgs!
Vislabākā marināde vistas gaļai ir majonēze, skābs krējums, sojas mērce, sinepes, medus, karijs, kurkuma, suneli apiņi, baltvīns, ķiploki, olīveļļa un sviests.
Vistas gaļu ļoti ātri iemarinē. Pietiek tikai ar 15 minūtēm, lai tas paņemtu visus marinādes aromātus.
Un, ja jūs turat vistu pikantā sastāvā pāris stundas vai dienu, rezultāts parasti būs neticams un garšīgs.
2. slepenais numurs - trauki
Kas ir vissvarīgākais ceptā vistas gaļā un kāpēc visi to tik ļoti mīl? Pareizi! Tā ir skaista zelta garoza. Un, lai to iegūtu, jums ir nepieciešami īpaši ēdieni.
Jums ir nepieciešama smaga panna ar biezu dibenu vai nepiedegoša kastrolis.
Veca padomju čuguna kastrolītis ir labs risinājums. Tas viens.
Neaizveriet vāku, pievienojiet sāli tikai pašā galā!
Svarīgs!
Lai ceptu ar garoziņu, jums jāņem trauki ar zemām malām, bet, ja ar mērci, ņem katliņu.
Vistas pannai iekšpusē jābūt ļoti gludai, bez skrāpējumiem vai citiem trūkumiem, pretējā gadījumā gaļa sadedzinās un garoza nolobīsies.
3. noslēpums - laiks
Vēlaties kraukšķīgu vistu, bet tā ir sausa un sadedzināta?
Jums jāatceras, cik ilgs laiks būs katram vistas gabalam.
Vistas krūtiņu vai fileju cep 20 minūtes, pa 10 katrā pusē. Vairs nav!
Krūts lielā gabalā un augšstilbi būs gatavi pēc 30 minūtēm, bet spārniņi ir pietiekami 20-25 minūtēm pannā.
Vistas karbonādes tiek ceptas 5 minūtes katrā pusē. Tas ir pietiekami, lai izveidotu garozu un iekšpusē saglabātu visu sulīgu.
Un vēl daži padomi:
1. Noslaukiet sausu!
Slapjš uz pannas un krāsnī ir ļauns. Vistas gaļa pirms marinādes, panēšanas vai pirms vienkāršas cepšanas - noteikti nosusiniet ar salveti.
Un garšvielas, sāls uz slapja liemeņa nepretosies.
2. Sāls vanna.
Piesātinātā fizioloģiskā šķīdumā (1 litrs ūdens - 50-60 gr.) Turiet vistu vai tās gabalus 30-40 minūtes. Bet ne vairāk kā 1 stundu.
Sāls izvelk šķidrumu no ādas, nokalst, un vistas gaļa lieliski pagatavosies, kļūs kraukšķīga un zeltaina.
3. Cukurs.
Nedaudz salda nevienam nenodarīs pāri. Un vistas arī. Sāls un garšvielu maisījumam pievienojiet labu cukura šķipsnu.
Putns nebūs salds - viņi to cep medū. Bet tieši cukurs dod ļoti labu krāsu un gurkstēšanu.
Tas ir visi padomi!
Labu apetīti!
Jūs esat laipni gaidītiABONĒTuz manu kanālu un patīk!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!