Mēs turpinām gatavoties ražas novākšanas sezonai un apkopojam labākās no labākajām uzkodu, salātu un citu garšīgo vīļu receptēm turpmākai izmantošanai.
1. variants
Sastāvdaļas:
1 kg tomātu
1 kg baklažānu
1 kg cukini
0,5 kg burkānu
0,5 kg paprikas
0,5 kg sīpolu
150 gr. ķiploki
1 ķekars pētersīļu
1 karsto piparu pāksts
1 ēd.k. dārzeņu eļļa
4 ēd.k. l. Sahāra
2,5 ēd.k. l. sāls
1 ēd.k. l. etiķa esence
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un mizojiet visus dārzeņus un zaļumus.
2. Visus dārzeņus sagrieziet tāda paša izmēra kubiņos un smalki sagrieziet zaļumus.
3. Maisiet sagatavi un atstājiet 10-15 minūtes.
4. Sagatavojiet marinādi: sajauciet 1 glāzi ūdens ar 1 glāzi augu eļļas, etiķa esences, cukura un sāls. Ja vēlaties, varat pievienot arī lauru lapas, melnos piparus un saldos zirnīšus, kā arī koriandru, sinepju sēklas utt.
5. Marinādi pārlej dārzeņiem un liek uz plīts. Vāra dārzeņus uz vidējas uguns 1 stundu.
6. Ielieciet karstos salātus vēl siltās sterilizētās burkās un nekavējoties satiniet. Burkas atdzesē zem segas, pēc tam ievieto tās glabāšanā.
2. variants
Sastāvdaļas:
2,5 kg baklažānu
1 kg baltā sīpola
2 kg tomātu
0,5 kg ābolu
1,5 kg paprikas
4 ēd.k. l. sāls
6 sek. l. Sahāra
1 glāze augu eļļas
2 ķiploku galvas
2 rūgto piparu pākstis
3 ēd.k. l. etiķis 9%
Sagatavošana:
1. Nomizo un sagatavo visus dārzeņus.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sasmalciniet tomātus, baklažānus, ķiplokus, rūgto un bulgāru papriku.
3. Visu sajauciet, garšojiet ar sāli, cukuru un pārlejiet ar sviestu.
4. Dārzeņus uz lēnas uguns vāra apmēram 35 minūtes. Ielejiet etiķi, samaisiet un vāriet vēl 2-5 minūtes. Garšvielas pēc garšas.
5. Sakārtojiet baklažānu uzkodu sterilās burkās un sarullējiet.
Opcijas numurs 3
Sastāvdaļas:
3 kg baklažānu
2 kg sīpolu
100 g ķiploki
1 ēd.k. l. sāls
2 ēd.k. l. apiņi-suneli
3 ēd.k. l. tomātu pastas
dārzeņu eļļa
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet kātiņus un sagrieziet stieņos gar visu augli. Sāliet gabaliņus un uz nakti ievietojiet zem preses.
2. Pēc 12 stundām baklažānus apcep, līdz tie ir viegli brūni.
3. Notīriet sīpolus, sagrieziet lielos pusgredzenos un cepiet atsevišķi. Pievieno tomātu pastu.
4. Smalki sagrieziet ķiplokus.
5. Apvienojiet ceptus baklažānus, sīpolus tomātu mērcē, ķiplokus un suneli apiņus. 6. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 30 minūtes. Ja masa ir sausa, tad ielej 1-1,5 tases ūdens. Pēc garšas pievienojiet sāli.
7. Karstās sterilizētās burkās piepildiet uzkodas.
8. Pārklājiet ar vārītiem vākiem un sterilizējiet 0,5 litru kannas 20 minūtes, 1 litra kannas - 25-30 minūtes, labāk neizmantot kārbas virs 1 litra.
Saritināt. Tas nav bez etiķa, tāpēc ieteicams uzglabāt vēsā vietā.
Veiksmīgas sagataves jums!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< gandrīz 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!