Šokolādē var "sarullēt" jebko, taču ir nianses un noslēpumi, lai šokolādes apvalks skaisti iederētos un nenoveltos no augļiem.
Slepenais numurs 1
Šokolāde var būt jebkas: rūgta, tumša, piena, balta, krāsaina (baltai pievieno krāsvielas vai sulas). Bet šokolādes tīrība ir obligāta!
Svarīgs! Izmantojiet tikai labas, augstas kvalitātes šokolādes tāfelītes bez piemaisījumiem vai piedevām, piemēram, riekstiem, rozīnēm un citām.
2. noslēpums
Pirms iegremdēt vai ielej šķidru kausētu šokolādi, visi augļi, ogas vai augļi ir rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē.
Pat vislabākā un kvalitatīvākā šokolāde vai glazūra nenoslāps skaisti un vienmērīgi uz mitras virsmas. Tā rezultātā vai nu šokolāde iztukšosies un slikti sacietēs, vai arī tā saplaisās, vai arī tā nemaz nesacietēs.
Vienkārši noslaukiet katru ogu vai banānu ar papīra salveti, un viss! Glazūra lieliski iederēsies!
Slepenais numurs 3
Šokolādes kausēšana līdz šķidruma konsistencei ir vienkārša, un tas ir vienkāršākais veids, kā iegūt augļiem šokolādes apvalku. Viņi to sadalīja gabalos un bļodā, un pēc tam vai nu tvaika juaņā, vai mikroviļņu krāsnī 30 sekundes. Bet ...
Šāda glazūra neder visiem produktiem, tā ātri sacietē un tās ir ļoti maz, neskatoties uz to, ka sākotnējā sastāvdaļa, labas kvalitātes šokolāde, ir diezgan dārga. Ir izeja no šejienes - mēs gatavojam glazūru!
Tas ir vienkārši: 100 gr. Izšķīdiniet šokolādes gabaliņos siltā sīrupā no augļiem ~ 0,5 tases (piemēram, no bumbieriem vai āboliem), sildot trauku uz mazas uguns, pievienojiet 30 gr. sviests. Maisiet un nekavējoties noņemiet no uguns.
Iegūto masu atdzesē līdz istabas temperatūrai, un jūs varat tajā iegremdēt augļus.
Man patīk ķirši vai ķirši tumšā vai rūgtajā šokolādē, kā arī apelsīnu šķēles un kivi. Daži cilvēki ir traki par banāniem šokolādē vai dod priekšroku klasiskajam - zemenes šokolādes glazūrā.
Izvēlieties sev to, kas jums patīk!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!