Ļoti bagātīgs, skaists un garšīgs ēdiens. Ja jūsu saldētavā ir līdaka un jūs to vēl nevarējāt izmantot, tad šeit ir jūsu iespēja paspīdēt!
Sastāvdaļas:
liela līdaka
2 burkāni
100 g sālīts bekons
3 vārīti olu dzeltenumi
100 g klaips (piens vai sagriezts)
100 ml piena
1 neapstrādāta ola
sāls
melnie pipari pēc garšas
50 ml augu eļļas
skābs krējums vai majonēze eļļošanai
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet līdaku, noņemiet svarus. Bet nevajag iekšas!
2. Veiciet iegriezumu zivīs pie galvas (aiz žaunām) un ar karoti notīriet ādu no līdakas kā "zeķe". Nolieciet ādu malā.
Ja iespējams, tad galva jāatstāj "karājoša" uz ādas. Bet, ja nē, tad mēs neuztraucamies.
3. Tagad sāciet ķidāt. Noņemiet iekšas, atdaliet gaļu no kauliem un noņemiet visus iespējamos kaulus. Noskalo galvu un ietaupi!
4. Iegūto līdakas fileju un sālīta bekona gabalu 2 reizes izlaiž cauri gaļas mašīnai ar vislabāko režģi.
5. Maizes gabaliņus 20 minūtes iemērc karstā pienā.
6. Nomazgājiet burkānus, nokasiet, sarīvējiet un viegli apcepiet augu eļļā.
7. Maltās gaļas vārīšana: Ritinātajai līdakas filejai pievieno 3 drupinātus vārītus dzeltenumus, 1 jēlu olu, no piena izspiestus klaipa gabaliņus un sautētus burkānus. Sezona ar sāli un pipariem pēc jūsu gaumes.
Jūs varat pievienot arī zaļumus, ķiplokus vai ceptus sīpolus - tas nav piemērots visiem.
8. Līdakas pildīšana: ļoti uzmanīgi ielieciet malto gaļu "zeķē" no ādas, izmantojot tējkaroti.
Svarīgs! Nav nepieciešams taranēt! Zivju āda pārsprāgs! Labāk ļaujiet tam nebūt briest un pat sausam. Miza mīkstinās krāsnī.
9. Ielieciet pildīto līdaku uz ietaukotas cepešpannas vai uz nelipoša paklāja un izveidojiet to vēlamajā formā. Neaizmirstiet un pareizi piestipriniet galvu pie ķermeņa. Ja jūs to varat saglabāt, noņemot ādu, tad tas ir super!
10. Eļļojiet zivis ar majonēzi vai skābo krējumu no augšas.
11. Ievietojiet zivis 45 minūtes līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.
Gatavs!
Mēs izklājam zivis uz trauka, dekorējam ar dārzeņiem un zaļumiem. Jūs varat sagriezt līdaku taisni gabaliņos pa daļām un ievietot citrona apli starp katru.
Neticami skaisti izskatās arī acs vai raksti, kas izgatavoti no plānas majonēzes vītnes. Skaistums!
Labu apetīti!
Veiksmi tev! UN... sveicieni svētkos!
Vai jums patika raksts?
abonēt kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu"
un mūsu Yandex. Messenger <<< Noklikšķiniet šeit!
Jums tas nav grūti, bet esmu gandarīts :)))
Paldies, ka lasījāt līdz galam!