Kādu dienu es gatavoju sagatavošanos ziemai - kaltētas zemenes. Ļoti labs ogu saglabāšanas veids vairākus mēnešus. Zemenes paliek smaržīgas, garšīgas, lieliski piemērotas pīrāgiem, kompotiem, tējai un tāpat kā tās ir ļoti garšīgas.
Sagatavošana:
Ja jums ir īpašs elektriskais žāvētājs, tad es domāju, ka jums nav problēmu ar ogu žāvēšanu ziemai. Mans raksts ir veltīts tiem, kuriem nav šādas žāvētavas. Es jums pastāstīšu, kā to var izdarīt visparastākajā krāsnī, es noteikti izmantoju šo metodi 5-6 gadus, un viss vienmēr darbojas.
Tātad, mēs sakārtojam ogas, noņemam kātiņus. Ja ogas ir sapuvušas, tad labāk tās vispār nelietot, nu vai, ja sapuvusi tikai mala, tad mēs tās nogriežam. Vissvarīgākais - ogas nevar mazgāt! Pārmērīgs mitrums visu sabojās: ogas neizžūs kā nākas, un uzglabāšanas laikā tās var pat sarūgt vai pūt, sapelēt utt. Kopumā visi centieni būs veltīgi.
Tāpēc šeit galvenais ir pareizi lasīt ogas: žāvēšanai mēs ņemam zemenes, kas nepieskaras zemei, bet vienkārši karājas uz zara - tās ir tīrākās. Pēdējā gadījumā piesārņoto malu var nogriezt. Parasti žāvētas ogas tiek pakļautas spēcīgai termiskai apstrādei (kompots, pīrāgu pildījums utt.), Tāpēc tas neapdraud veselību.
Mēs sagriež ogas plāksnēs vai sagriež 4-6 šķēlēs, atkarībā no zemeņu lieluma. Mēs to uzliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, attālumā viens no otra, lai zemenes nepieskartos.
Žāvē krāsnī 40 grādu temperatūrā 2-3 stundas. Tad mēs apgriežam ogas un žāvējam vēl apmēram 2 stundas, paaugstinot temperatūru līdz 60 grādiem. Precīzs žāvēšanas laiks ir atkarīgs no zemeņu lieluma un šķirnes.
Kā noteikt, ka zemenes ir gatavas un tās var izņemt no krāsns: ogas kļūs spilgti bordo, un sēklas būs spīdīgas.
Es iesaku jums uzglabāt zemenes stikla burkās, kas ir cieši noslēgtas, jo var sākties kļūdas un citi "dzīvnieki". Žāvētās zemenes mēs pārnesam uz burkām tikai pēc tam, kad tās ir pilnībā atdzisušas. Labu apetīti!
Lasīt arī: Ķirši, biezeni ar cukuru, ziemai. Bez vārīšanas
Saputo pīrāgu ar ogām. Izrādās maigāka un sulīgāka nekā charlotte
Ja jums patīk žāvētu zemeņu recepte, lūdzu, patiks. Abonējiet arī kanālu, lai nepalaistu garām jaunas receptes un rakstus. Paldies!