Garšīgs borščs. Recepte, protams, ir tālu no tradicionālās. Bet šis borščs ir jūsu uzmanības vērts.
Sastāvdaļas
- 1-2 baklažānu gabali
- 4 gab kartupeļi
- 1 gab sīpols
- 1 gab burkāns
- 1-2 gabali piparu
- 1 gab biešu
- dilles pēc garšas
- 2-3 zobi ķiploki
- pētersīļi pēc garšas
- 200 grami pupiņu
- 4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- sāls pēc garšas
- čilli pēc garšas
- 2 tomātu pastas pēc garšas
- 3 l buljona
Soļi
- Pupas vajadzētu iemērc uz nakti, tādā gadījumā tās pagatavos daudz ātrāk. Vāra buljonu līdz pusei gatavs. Pievienojiet buljonam pupiņas un vāriet, līdz tās vārās. Notīriet baklažānus, sagrieziet kubiņos, sāli un ļaujiet nostāvēties, lai rūgtums izzustu. Pēc tam noskalojiet zem ūdens.
- Mērce: smalki sagriež bietes, apcep augu eļļā, apkaisa ar cukuru karamelizācijai (to var izdarīt arī bez cukura, bet ēdiens ar to ir interesantāks). Tad sasmalcinātu sīpolu, maisot apcep. Burkānu sarīvē un nosūta uz mērci. Bulgāru pipari sagriezti sloksnēs. Mēs pievienojam baklažānus divos veidos: nosūtiet uz mērci un visu sautējiet. Vispirms sagatavotos baklažānus apcep nelielā eļļas daudzumā, pēc tam sasmalcina ar blenderi un nosūta uz mērci.
- Un pēdējais - tomātu pasta, sautē divas minūtes. Sāls un pipari pēc garšas. Pildījums ir gatavs. Ķiplokus var sautēt ar dārzeņiem, tad smarža nebūs tik intensīva, bet jūs varat piepildīt gatavo boršču un nekavējoties izslēgt siltumu. Šajā gadījumā ķiploku smarža tiks izteikta kā jums patīk. Pildījums ir gatavs.
- Savāc boršču: sagrieziet kartupeļus kubiņos, ielieciet tos buljonā. Vāra līdz maigumam. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet borščam smalki sagrieztus kāpostus. Uzvāra un pievieno mērci borščam. Sāls, pipari. Pēc vārīšanās uzpildiet boršču ar zaļumiem un izslēdziet to. Ļaujiet borščiem kādu laiku brūvēt zem vāka. Garšīgi!