Ja Jums ir garlaicīgi ar želeja, pieņemsim pārvērst to cūka!
Par sagatavošanas kvalitāte muskuļi diezgan darbietilpīgs un laikietilpīgs process. Bet tas ēdiens ir vērts visas izmaksas un grūtības.
Recipe Jellied "Sivēns"
sastāvdaļas:
4 cūkas trotters
1 liellopu kāts
Puse no selerijas saknes
1 pastinaks root
1 pētersīļa sakni
1 galviņa no sīpoliem
1 burkānu
3 lauru lapas
Zirņi melnā un smaržīgos piparus
sāls
Reģistrācijai: šķiņķis, 4 krustnagliņas.
Lai pieteiktos: gatavs mārrutkus.
preparation:
Pēdas un apakšstilba rūpīgi jāiztīra ar sariem. Tīrs un mazgāt.
Cūkas kāju ar nazi sagriež uz pusēm gareniski, un atkal uz pusi pie locītavu.
Kapāšanas cirvi nav izmaksas, būs daudz mazu kauliem.
Gaļas sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
Visa gaļa mazgāt un mērcēt aukstā ūdenī vismaz 2-3 stundas, un tas ir vislabāk atstāt uz nakti aukstā vietā.
No rīta gaļas reizi mazgāti, salocīts pannā vai tējkanna, pievieno aukstu ūdeni.
Izmantotajam ūdenim jābūt virs līmeņa gaļas 5-7 centimetri.
Put panna uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Ir svarīgi nepalaist garām brīdi viršanai. Tas būs daudz putu.
Būtu jānoņem. Spoon apkopot visu putas, kas nepārtraukti veidojas.
Pēc 5-10 minūtēm putojošs pilnībā apturēta. No šī punkta uz pannas vāka un uguns mazinājušies līdz minimumam.
Šķidrums katlā nav augonis, un nedaudz pārvietot.
Jebkādus līdzekļus, lai nepieļautu strauju vārīties. Tikai vārītas nedaudz.
Atstājiet gaļu uz lēnas uguns 4-5 stundas. Ar pot ūdens nav pievienot! Pat tad, ja tas ir daļēji vārīties prom.
Pēc 4-5 stundām Pannā pievieno zirņi melnā un smaržīgos piparus, lauru lapas, 1 tējkarote sāls un svaigi mazgāti sīpolu, burkānu, pētersīļu saknes un seleriju
Cover pods un vāra uz zemu vārīšanās temperatūrai, pat 1-1,5 stundas.
Noņemiet katlu no uguns. Izvēlieties visus gaļu ar rievām karoti.
Buljons sāls pēc garšas, pipari un pipariem un pievieno sasmalcinātu ķiploku stāvoklim vircu. Samaisa buljonu, vāku un atstāj uz 20-30 minūtēm.
Tad ir nepieciešams iztukšot buljonu.
Vai labāk ar tīru marli, tas būs izfiltrēt sīkas sēklas, piparu, ķiploku, lauru lapu. Atstājiet krājumu atdzist.
Pēc 10-15 minūtēm, jāizņem no virsmas lieko tauku. Jūs varat vienkārši savākt to ar karoti.
Atlikušo gaļa iet caur viņa rokām, atdalot un throwing visus kaulus. Gaļu var sagriezt mazos gabaliņos, var iedalīt šķiedras.
Ielieciet gaļu tukšā pudelē, piepilda to ar siltu buljonu, dot vēsā. Tad ielieciet ledusskapī pirms pasniegšanas.
Sharp plāns nazis samazināt pudeli no abām pusēm, uzmanīgi izvelciet "cūka", izplatīt to uz šķīvja.
Ham samazināt šņukuru, ausis un astes.
Acis un nāsis padara krustnagliņu.
Pirms jūs varat likt uzpurni ietilpību mārrutkiem.
Labu apetīti!
Tāpat kā šī?
lūdzuABONĒTuz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Paldies par lasījumā līdz galam!