Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot gardu mājās gatavotu kūku.
Twix kūka ir viskoza karamele un mīksta šokolāde uz smalkas drupatas pamatnes.
Arī saskaņā ar šo recepti kūku vietā jūs varat pagatavot 18 šokolādes, kuru izmērs ir 2 x 10 cm
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Sāksim ar karameļu pagatavošanu.
Ielej dziļā katliņā ar biezu dibenu
- 200 grami cukura
- pievieno 90 gramus sviesta
- 25 grami dabīgā medus
- 100 grami bieza dabīgā jogurta. Man ir 10% tauku biezs turku jogurts. Jogurtu var aizstāt ar biezu, taukainu skābo krējumu
- šķipsniņu sāls
- 2,5 grami cepamā soda
Mēs liekam gatavot uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Masu uzvāra.
Kad masa vārās, uguni padarām minimālu, un, maisot ar lāpstiņu, masu vārām 8-10 minūtes, līdz iegūst skaistu dzintara krāsu. Masu vārīju 10 minūtes.
Jo ilgāk vāriet masu, jo biezāka tā būs.
Gatavo karameli noņem no uguns un maisa, līdz vārīšanās apstājas.
Pēc tam karameli ielej tīrā, sausā traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto to aukstā vietā, lai atdzesētu līdz istabas temperatūrai,
un paši sagatavojam smilšu pamatni.Ielieciet bļodā
- 110 grami mīksta sviesta
- ielej 30 gramus cukura pulvera
- 5 grami vaniļas cukura
- pievieno šķipsniņu sāls
Maisa līdz viendabīgai masai. Cukura pulverim un sālim pilnībā jāizšķīst.
Sviestu izsijā un pievieno 140 gramus kviešu miltu.
Mēs mīcām mīklu. Maisa ar lāpstiņu līdz viendabīgai konsistencei. Nav nepieciešams ilgi mīcīt, tiklīdz mīkla ir izveidojusies kopējā masā, tā ir gatava.
Mēs pārnesam mīklu veidnē, man ir bīdāma forma, es izveidoju taisnstūri ar izmēru 18 x 20 cm. Ja vēlaties, varat cept kvadrātveida vai apaļā formā.
Veidlapas dibenu un sānus pārklāju ar cepamo papīru.
Mēs izlīdzinām mīklu pēc formas.
Mēs noņemam, lai ceptu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 15-20 minūtes, līdz tā ir nedaudz zeltaini brūna. Manu mīklu cepa 20 minūtes.
Mēs pārietam kopā ar formu uz režģi.
Gan kūkai, gan karamelei vajadzētu atdzist līdz istabas temperatūrai.
Atdzesēto garozu pārklāj ar karameli un vienmērīgi izlīdzina.
Ja jūs gatavojat kūkas, tad mēs ievietojam šo sagatavi ledusskapī, līdz tā pilnīgi sacietē, es parasti to notīra visu nakti.
Ja vēlaties pagatavot šokolādes, tad izņemiet sagatavi apmēram 1,5–2 stundas saldētavā, līdz tā pilnībā sacietē.
Ja karamelē ir mazi gaisa burbuļi, jūs varat tos caurdurt ar koka iesmu.
Mēs pārklājam sagatavi ar pārtikas plēvi un mēs to ievietojam ledusskapī vai saldētavā atkarībā no tā, ko plānojat gatavot.
Mēs pārklāsim kūkas ar mīkstu šokolādes glazūru.
125 grami krējuma ar tauku saturu 30-35% jāuzsilda līdz aptuveni 80 grādiem.
Karstajā krējumā ielej 100 gramus tumšās šokolādes ar 50% kakao.
Lej tā, lai šokolāde būtu pilnībā pārklāta ar krējumu.
Pagaidīsim pāris minūtes, līdz šokolāde izkusīs.
Un sajauciet ar putojamo slotiņu līdz vienmērīgai.
Glazūra ir gatava, pārklājiet sasalušo karameli ar glazūru.
Attiecībā uz šokolādes tāfelītēm glazūrai mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā izkausē 150 gramus šokolādes un 20 gramus sviesta un maisa līdz viendabīgai masai.
Glazūru vienmērīgi izklāj pa visu virsmu.
Uz nedaudz sacietējušās glazūras mēs izveidosim iegriezumus, lai kūka izskatās kā Twix.
Mēs to ievietojam ledusskapī, līdz glazūra sacietē. Glazūra sacietē pietiekami ātri.
Kad glazūra sacietē, noņemiet veidni.
Ar karstu, sausu nazi mēs ejam gar malu un atbrīvojam sagatavi no pergamenta papīra.
Sagrieziet 6 vai 8 gabalos, atkarībā no vēlamo kūku lieluma. Un mēs to pasniedzam līdz galdam.
Ja jūs gatavojat šokolādes, tad, kad sagatave sasalst saldētavā, jūs to sagriež kubiņos ar karstu nazi un ievietojat kubus saldētavā. Sagatavojiet šokolādes glazūru un pa vienai iegremdējiet batoniņu šokolādē, izņemiet to un ielieciet uz pergamenta papīra, ļaujiet šokolādei pilnībā sasalt.
Sastāvdaļas paredzēts 6 kūkasizmērs 6 par 10 cm
vai 18 šokolādes tāfelītes ar izmēru 2 x 10 cm
Smilšu mīklas izstrādājumi
110 grami - sviests
30 grami - pūdercukurs
5 grami - vaniļas cukurs
140 grami - Kviešu milti
Šķipsniņa sāls
Karameļu mērce
200 grami - cukurs
100g - biezs dabīgais jogurts vai biezs skābs krējums (man ir turku jogurts ar tauku saturu 10%)
90 grami - sviests
25 grami - dabīgais medus
2,5-3 grami - soda
Šķipsniņa sāls
Kūciņu apledojums
100g - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
125 grami - krējums ar tauku saturu 30-35%
Šokolādes glazūra
150 grami - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
20 grami - sviests
Es iesaku arī apskatīt lapu ar šo recepti.
Snickers kūka bez krāsns. Bērni būs priecīgi