Garšīgi vienkārši ātri - brīnumkūka pannā
Sveiki visiem! Mani sauc Natālija, un es priecājos sveikt jūs manā kanālā Tasty Simply Fast!
Šodien es vēlos jūs uzaicināt pagatavot brīnišķīgu mājās gatavotu šokolādes kūku.
Šodien mums nav nepieciešama krāsns, mēs cept kūkas uz pannas.
Kūkas ir ļoti garšīgas, mīkstas un tām nav nepieciešama impregnēšana. Starpslānim es izmantošu krējuma saule, un kūku pārklāj ar bagātīgu šokolādes glazūru.
Kūka ir lieliski piemērota gan mājas tējai, gan svētku galdam. Izrādās ļoti garšīgs, liels un skaists.
To ir viegli pagatavot, es iesaku to pagatavot.
Pakāpenisku video recepti varat noskatīties manā zemāk esošajā videoklipā
Gatavosim
Vispirms sagatavosim olu krēmu krēmam.
- Pannā ielej 2 olas
- Ielej 200 gramus vai 10 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
- 60 grami vai 3 pilnas ēdamkarotes. ēdamkarotes kukurūzas cietes. Kukurūzas cieti var aizstāt ar kviešu miltiem
Maisiet, neputojiet.
- Pievienojiet nedaudz piena, kopumā mums vajag 500 mililitrus piena
Maisa līdz viendabīgai masai.
- Pievieno atlikušo pienu
Mēs sajaucam. Mēs liekam gatavot uz plīts.
Vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Tas var aizņemt apmēram 7-8 minūtes.
Tiklīdz masa sāk sabiezēt, mēs mainām lāpstiņu uz pātagu,
Mēs padarām uguni minimālu, un, nepārtraukti maisot, masu uzvāra.
Kad maisījums vārās, tas kļūs biezs kā pudiņš.
Nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns, masu vāriet vienu līdz divas minūtes un noņemiet no uguns.
Krēma pamatne ir gatava, tā ir jāatdzesē.
Lai to izdarītu, es ievietoju pannu bļodā ar aukstu ūdeni un pastāvīgi maisa, lai masa ātrāk atdziest un neveidojas garoza.
Atdzesē olu krēmu līdz istabas temperatūrai.
Savāksim krēmu no pannas sāniem.
Mēs pārklājam krēmu ar pārtikas plēvi, kas saskaras, un atstājam to uz galda, kamēr mēs paši gatavojam kūku kūkas.
Iesijā bļodā
- 180 grami vai 9 ēdamk. nav karoti kviešu miltu
- 45 grami vai 4,5 ēd.k. kakao karotes
- Pievieno 140 gramus vai 7 ēd.k. ēdamkarotes bez augšējā cukura
- Šķipsniņa sāls
- 10 grami vai 1,5 tējk. karotes soda
Maisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas.
- Ielej 225 gramus vai ml piena
- 90 grami vai 9 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas
- 3 olas
Maisa līdz viendabīgai masai.
- Pievienojiet 14 gramus vai 1 pilnu ēdamkaroti. karote 9% etiķa
Maisa līdz viendabīgai masai.
Mēs cepam kūkas iepriekš uzkarsētā pannā.
Pirms sāku mīcīt mīklu, es iepriekš noliku pannu uzkarsēt uz lēnas uguns. Pannai jābūt ļoti labi sasildītai, bet tai nevajadzētu sadedzināt.
Eļļojiet pannu ar nelielu augu eļļu.
Ielejiet 1/3 mūsu mīklas pannā. Ja jūs nosverat pēc skalas, tas ir +/- 290-295 grami, atkarībā no olu lieluma.
Cep zem vāka zemā siltumā 13 minūtes.
Mēs noņemam kondensātu uz vāka, ja tas veidojas.
Kūkas gatavību mēs pārbaudām ar koka nūju, tai vajadzētu iznākt sausai.
Mēs pārnesam kūku uz režģa, atstājam atdzist un nekavējoties cepam nākamo kūku.
Tātad mēs cepam 3 kūkas.
Mēs atstājam kūkas atdzist līdz istabas temperatūrai, kūkas pietiekami ātri atdziest, un mēs paši pabeidzim krēmu.
200 gramus mīksta sviesta, istabas temperatūrā, ielieciet tīrā, sausā traukā.
Pievienojiet 15 gramus vai 3 tējk. ēdamkarotes vaniļas cukura. Pēc garšas var pievienot vaniļas cukuru.
Beat ar maksimālo maisītāja ātrumu, apmēram 2-3 minūtes, atkarībā no tā, cik jaudīgs ir jūsu maisītājs.
Saputotajam sviestam jābūt vieglam un pūkainam.
Pirms krēma bāzes apvienošanas ar putukrējumu, labi sakuļ ar mikseri, tai vajadzētu kļūt mīkstai, viendabīgai.
Pēc tam mēs putukrējuma pamatu pakāpeniski ieviesīsim saputotajā sviestā un ar vislielāko maisītāja ātrumu sāksim līdz vienmērīgai.
Pievieno karoti olu krēma un sakuļ līdz viendabīgai masai.
Vēl viena karote. Vēlreiz sakuļ līdz viendabīgai masai.
Tā pamazām mēs apvienojam visu olu krēmu ar eļļu.
Izrādās gaisīgs, smalks krēms, kura garša ir kā izkusis saldējums Sundae.
Mēs nekavējoties atlikām 2 ēd.k. ēdamkarotes krējuma, lai izlīdzinātu kūka malas, ielieciet ledusskapī.
Ielieciet atdzesētu kūku uz šķīvja.
Uzstādiet sadalītu gredzenu ar acetāta plēvi.
Ja acetāta plēve nav pieejama, to var aizstāt ar sloksnēm, kas izgrieztas no cepšanas maisa vai pergamenta papīra.
- Ielieciet pusi krējuma uz kūkas. Vienmērīgi līmenī
- Pārklāj ar otro kūka slāni, nedaudz nospiediet uz leju
- Mēs izkaisām atlikušo krējumu. Vienmērīgi līmenī
- Pārklāj ar 3 garozu. Es izkaisīju 3 kūku ar apakšējo pusi uz augšu. Nedaudz nospiediet uz leju
Mēs pārklājam ar pārtikas plēvi un ievietojam ledusskapī, lai tas uzsūktu un nostabilizētos 3-4 stundas, es to parasti notīra visu nakti.
Gatavo kūku izņemam no ledusskapja, atbrīvojam no formas un plēves.
- Kūkas pusi pārklāj ar iepriekš nolikto krēmu
- Ievietojiet kūku ledusskapī un sagatavojiet glazūru
Lej katliņā
- 30 grami vai 3 ēdamk. kakao karotes
- 100 grami vai 5 ēdamk. ēdamkarotes bez augšējā cukura
Mēs sajaucam.
- Ielej 60 gramus vai ml piena
Maisa līdz viendabīgai masai.
Mēs uzliekam gatavot uz plīts vidējā siltumā.
Nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ja jūs gatavojat uz lielas uguns, masa ātri vārīsies, un cukuram nebūs laika izšķīst.
Uzvāra un masu vāra uz lēnas uguns apmēram 1 minūti.
Noņem no uguns un pievieno 50 gramus sviesta karstajai masai.
Maisa līdz viendabīgai masai.
Šokolādes glazūra ir gatava, atdzesē to līdz istabas temperatūrai. Ja tas jādara ātrāk, tad ielieciet katliņu bļodā ar aukstu ūdeni un maisot atdzesējiet.
Atdzesēto glazūru ieleju pārtikas maisiņā un kūku pārklāj ar glazūru.
Es sāku no malas. Es izveidoju cauruļvadu ap malu, lai iesaldētu glazūru.
Pateicoties šai apmalei, glazūra nenokļūs no cepures.
Pēc tam es pārklāju kūku ar glazūru, sākot no kūkas vidusdaļas.
Nesteidzieties, neizlejiet visu glazūru uzreiz, pakāpeniski pārklājiet. Ja jūs uzreiz izlejat visu glazūru, lielākā daļa matējumu iztukšos kūku.
Mēs izlīdzinām glazūru ar lāpstiņu sānos un nekavējoties ievietojam kūku ledusskapī, ļaujiet glazūrai sasalt.
Augšpusē un sānos es rotāšu kūku ar sasmalcinātu šokolādi.
Sastāvdaļas paredzēts kūkai diametrs 23 cm, augstums 6,5 cm, svars 2000 grami.
1 ēdamkarote bez top 20 gramiem miltu, ar virsu - 30 grami.
1 ēdamkarote bez augšas, 20 grami cukura, ar augšu - 25 grami.
Šokolādes Miracle kūka
Mīkla
3 olas
225 grami (ml) piena
90 grami (9. pants karotes) augu eļļa
180 grami (9. pants karotes bez virspuses) kviešu milti
45 grami (4,5 st. karotes bez galotnēm) kakao
140 grami (7. pants ēdamkarotes bez augšējā) cukura
10 grami (1,5 st. karotes) soda
Šķipsnu sāls
14 grami (1 pilna māksla karote) 9% ēdamkarotes etiķa
Krēms
500 grami (ml) piena
2 olas
200 grami (10. pants ēdamkarotes bez augšējā) cukura
60 grami (3 pilnas Art. ēdamkarotes) kukurūzas cieti
200 grami sviests
15 grami (3 stundas karotes) vaniļas cukurs
Kukurūzas cieti var aizstāt ar kviešu miltiem
Glazūra
30 grami (3 ēd.k. karotes bez galotnēm) kakao
100g (5. st. ēdamkarotes bez augšējā) cukura
60 grami (ml) piena
50 grami sviests
Apdare
25 grami - tumšā šokolāde ar 50% kakao saturu
Es iesaku arī apskatīt lapu ar šo recepti.
Vienkārša un ātri pagatavojama šokolādes kūka. Viss ir sajaukts un gatavs