Ir sākusies pēdējā gavēņa nedēļa. Jau vairāk nekā vienu reizi esmu gatavojusi liesu kāpostu zupu un boršču, un bija arī sēņu zupa. Ir pienācis laiks pagatavot ļoti garšīgu un apmierinošu, un tas nav mazsvarīgi, zupa no žāvētām sēnēm. Par laimi, tagad veikalos jūrā ir žāvētas sēnes. Bet tie ir tikpat garšīgi kā svaigi vai saldēti. Viss, kas nepieciešams, ir tos kādu laiku iemērc. Pēc dažām stundām jūs varat redzēt, kā viņi uzbriest pannā, un aromāts no tiem piepilda visu virtuvi.
Lai pagatavotu zupu, mums ir nepieciešams:
- Žāvētas sēnes -70-100 gr.
- Kartupeļi - 1-2 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Loks - 1 gab.
- Šoreiz es izmantoju 5 veidu pupiņu maisījumu.
Jūs varat pievienot mannu, nūdeles, lēcas. Viss, ko sirds vēlas.
Samērcē sēnes dažas stundas.
Tajā pašā laikā es iestatīju maisījumu gatavot, jo ar laiku šo maisījumu vajadzētu vārīt vismaz 90 minūtes. Es vēlreiz gribu teikt, ka, ja jūs izmantojat mannu vai nūdeles, tad jums nav nepieciešams iepriekš neko gatavot. Gatavojot zupu, pēdējā posmā vienkārši pievienojiet šīs sastāvdaļas.
Kad sēnes ir pietūkušas un maisījums ir vārījies vismaz stundu, ielieciet sēnes katliņā uz plīts un ļaujiet tām vārīties 30 minūtes, pēc tam pievienojiet tām maisījumu, samaziniet uguni. Ļaujiet katla saturam vārīties un sautējiet 10 minūtes.
Šajā laikā sarīvē burkānus un smalki sagriež sīpolu.
Cepiet sīpolus un burkānus augu eļļā.
Pievienojiet visu katlā. Sēņu zupai vienmēr pievienoju burkānus, jo no sēnēm buljons kļūst tumšs, un cepti burkāni uzreiz maina buljona krāsu no tumši brūnas līdz zeltainai.
Kartupeļus sagriež kubiņos un pievieno zupai.
Tagad jums ir nepieciešams sālīt. Ļaujiet zupai vārīties vēl 10 minūtes.
Zupu lej bļodiņās, pievieno dilles un viss! Zupa gatava.
Labu apetīti visiem!