Vasara Krimā ir lielisks laiks. Saule un jūra palīdz aizmirst par vairāku mēnešu izolāciju, un pārtikas tirgus tiek sagaidītas ar neticami skaistiem un garšīgiem dārzeņiem un augļiem.
Tūkstošiem cilvēku dienā iegādājas visu šo šķirni, un nākamajā dienā letes atkal tiek piepildītas.
Svaigi salāti tagad ir uz galda visiem, taču, izņemot svaigus dārzeņus gaļas ēdieniem, jūs nevēlaties nevienu piedevu, izņemot... tos pašus dārzeņus, bet jau termiski apstrādātus.
Tātad, šodien mēs gatavojam Saute. Es domāju, ka lielākā daļa lasītāju zina, kas tas ir, bet, ja jūs nekad neesat dzirdējis šo nosaukumu, tad pats ēdiens ir ēst vairāk nekā vienu reizi.
Viss tiek ātri sagatavots.
· Baklažāni - 2 gab.
Bulgāru pipari - 2 gab.
Sīpolu sīpols - 1 gab.
· Tomāti - 1-2 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
· Pikanti pipari
Vispirms uzmanīgi sagrieziet dārzeņus. Manai mātei patīk, kad baklažāni un pipari tiek rupji sasmalcināti, bet es gribētu, lai pēc baklažānu cepšanas gan izskatās, gan garša tālu atgādina sēnes, tāpēc es tos sagriezu diezgan smalki. Katru baklažānu mēs sagriežam gareniski uz pusēm, tad katru pusi gareniski, pēc tam sagriežam mazos gabaliņos.
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu un sāk tos cept uz lielas uguns. Jāatceras, ka baklažāniem ļoti patīk eļļa, tāpēc, ja dārzeņus ļoti neuzņemat lielā daudzumā eļļas, cepot baklažānu, pievienojiet ūdeni. Tauki mani netraucē, un es visu cepu tikai eļļā.
Mēs arī sagriež piparus un sīpolu mazos gabaliņos un apcep citā pannā.
Kamēr mūsu dārzeņi tiek cepti divās pannās lielā karstumā,
Tomātus sagriež plānās sloksnēs un pievieno pannā pipariem un sīpoliem. Ļaujiet dārzeņiem dažas minūtes apcepties.
Smalki sagrieziet karstos piparus un ķiploka daiviņu.
Pārējās krustnagliņas izlaiž caur presi un pievieno ķemmei, kad tā ir gatava.
Apvienojiet visus dārzeņus vienā pannā vai mazā katliņā. Sāls, pipari, apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Tas viss ir Saute!
Labu apetīti visiem!