Un es jums, dārgie draugi, parādīšu savas šodien brokastis - lai tikai vēlreiz pierādītu, ka pareizs uzturs var būt garšīgs.
Kaloriju saturs, protams, šeit nav ļoti mazs (tas ir paredzēts tiem, kas ir pārliecināti, ka veselīgs uzturs nedrīkst būt vairāk apmierinošs nekā lapu zaļie salāti), bet tas arī viss pannā izkaisītās kalorijas ir ārkārtīgi pareizas un veselīgas, garša ir brīnišķīga, sāta sajūta ir šādas maltītes lauks garantēts.
Šim radījumam nav precīza nosaukuma.
Dažos avotos trauku sauc par paneer sautējumu ar tomātiem. Hmm... Šis nosaukums ir diezgan laba vieta, kur būt, jo jā, ir atsauces uz Indiju, proti, uz vēdisko ēdienu gatavošanu. Un, iespējams, daži Adiraja Das cepti Indijas mājās gatavotu sieru ar tomātiem, ko precīzi sauc par paneer.
Citi to sauc par makaronu un siera mērci. Un, ja viņi ir šeit, šāda “mērce” ir ideāli piemērota makaroniem; itāļu virtuvē, kas nav augsta, ir līdzīgi ēdieni ar mājās gatavotu jaunu sieru.
Es to visu izmantoju ar lielu prieku ar maizes gabalu, kas labi izžāvēts pannā.
Un tagad pie biznesa!
Mēs ņemam:
- Mājas siers - Indijas paneers vai mūsu vietējais Adyghe, pats galvenais, nav sāļš
- Pāris tomātu
- Mazs cilantro
- Divas zaļo sīpolu spalvas
- Pusotra sāls karotes krējuma
- Nedaudz sviesta (cepšanai)
- Garšvielas pēc garšas. Ideālā gadījumā kurkuma, bet man bija bulgāru pipari, bet vispār - mēs pievienojam to, kas mums patīk, un nemazgājamies!
Kā mēs gatavojam:
Viss ir tik vienkārši, kā divi un divi. Galvenais ir ievērot vienkāršu noteikumu: gatavošanas laiks no brīža, kad sūtījāt sieru, lai pagatavotu, nedrīkst pārsniegt piecas minūtes.
Cepšanas traukā izkausē nedaudz sviesta, pievieno tam garšvielas.
Šajā laikā mēs ātri sasmalcinām sieru kubiņos un, tiklīdz sviests ir pietiekami karsts (tas parasti aizņem apmēram minūti), mēs nosūtām sieru uz pannu.
Mēs sagriež tomātus un, tiklīdz siers ir apcepts, mēs tos nosūtām viņa uzņēmumam. Mēs tur sagriežam zaļumus.
Vēl pēc minūtes pievienojiet skābo krējumu un visu samaisiet. Sāls, kam tas vajadzīgs, un... apetīti!