Es biju vizītē, atgriezos izsalcis un joprojām nevaru ēst, '' dienu iepriekš Facebook sūdzējās draugs. - Mājas pavāri, sakiet, kāpēc jūs visu laiku mēģināt izveidot "kaut ko tādu", ko rezultātā neviens nevar ēst?
Tēma "nevar ēst" man ir, piemēram, interesanta. Es jau rakstīju, ka, ceļojot, es bieži nevaru piespiest nobaudīt šo vai citu ēdienu, lai gan esmu pārliecināts par tā drošību (citādi viņi nemēģinātu pārcept, vai ne?) Tas ir siers ar kāpuriem, olas ar dīgļiem ...
Es domāju (lai gan es ne tikai domāju, bet esmu pārliecināts), nevis valsts kulinārijas tradīciju ievērošana, bet milzīga loma ir riebumam. Mūsu kultūrā nav pieņemts lietot šādus produktus, tāpēc kļūst neiespējami tos iespiest sevī.
No otras puses, ir ēdieni, par kuriem, šķiet, nevajadzētu raisīt aizdomas, taču tos ēst nav nekādu iespēju (es atkal domāju, ka tas ir psihes vai psiholoģijas līmenī, vai tā ir taisnība?).
Tāpēc man bija jāprecizē - ar ko nabaga biedrs viesībās viesojās, jo viņš joprojām ir slims.
Izrādījās - asiņainas pankūkas. Nu, vai asinis.
Pavisam normāls skandināvu un Baltijas virtuves ēdiens. Teorētiski es to zinu, pāris reizes pat pierakstīju sev receptes (tīri kolekcionēšanai es negatavošu). Ir interesantas variācijas - uz cūkgaļas asinīm ar rudzu miltiem, sīpoliem, bet ņemot vērā, ka mīklā joprojām ir piens un sviests... Kopumā tas nav mans, ne mans.
Un tagad, protams, mums ir iedoma - atstāta pēc pašizolācijas - kaut ko pagatavot, lai vismaz nedaudz aizstātu kulinārijas ceļojuma iespaidus, bet tās ir pankūkas... Tas nav vajadzīgs, tāpat kā man. Izmēģināt (drīzāk, lai redzētu, kā viņi izskatās) Somijā ir viena lieta, jūsu virtuvē tā ir pavisam cita.
Bet, ja jūs domājat par to - kāda ir problēma? Asins desa ir diezgan tik pazīstams produkts krievu virtuvē, kā tas ir visā pasaulē. Nu, arī hematogēns (bērnībā es ticēju, ka tas ir izgatavots no lāču asinīm).
Bet, ja jūs domājat par to, ir daudz produktu, kurus mēs ēdīsim parastajā formā, bet mēs neēdīsim nedaudz modificētā veidā.
Pirmais, kas ienāk prātā, ir siļķe. Nedaudz sāļš, uz melnas maizes un pat ar marinētiem sīpoliem - lieliska uzkoda. Kā arī salātos, vai ne?
Bet ceptas siļķes ir murgs ikvienam mana vecuma skolēnam (nedaudz vecākam, nedaudz jaunākam), kurš jebkad ir bijis hostelī, kur dzīvoja viesi no Āzijas. Es nezinu, ko viņi iepriekš darīja ar šo siļķi (un es negribu zināt), bet smaka bija tāda, ka es ilgi negribēju ēst.
Man ir tādas pašas saspringtas attiecības ar aknu pankūkām, pankūkām un kūkām. Man pašas par sevi aknas īsti nepatīk - tās garšu var “izvilkt” ar labu karstu, zeltaini brūnu garoziņu un pareizajām garšvielām, bet... Katrā ziņā es nejūtu lielu prieku tās ēst.
Un aknu mīkla pankūkām, pankūkām un kūkām (sobsno, šīs kūkas ir pankūkas) man riebjas ar savu izskatu. Un arī garša man nepatīk. Nu, godīgi sakot (lai gan čības man lidos) - man pretīgi.
Tas ir no tā, ko es atcerējos no rokām.
Un tas notiek ar jums, produkti, šķiet, ir pazīstami, bet kombinācija šķiet pretīga?