Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar turku mīklas receptēm pīrāgiem krāsnī, kāpēc es nezinu turku valodu, es to jau saņēmu ar šo nosaukumu.
Ar elastīgo mīklu ir patīkami strādāt; strādājot ar mīklu, jums nav jāizmanto papildu milti. Man visvairāk patīk, ka mīklu var mīcīt un ievietot ledusskapī, un tur tā var gulēt un gaidīt 3-4 dienas. Tas ir ļoti ērti. Starp citu, šī mīkla ir lieliski piemērota jebkurām cepeškrāsns cepamajām precēm, piemēram, mājās gatavotai picai, plakanām kūkām, pīrāgiem. Ja pievienojat vairāk cukura, varat pagatavot maizītes. Šodien man ir ķiršu pīrāgi.
***************************
Recepte:
Piens -100ml.
Augu eļļa -60-100 ml.
Minerālūdens ar gāzi -100ml.
Raugs - 7g.
Milti -350g.
Sāls -1 tējk
Cukurs -2 ēd.k.
Uzpildīšanai:
Saldēti ķirši -300gr.
Kartupeļu ciete -1 ēd.k.
Cukurs -2 ēd.k.
Vārīšanas metode
Bļodā ielej 100 ml minerālūdens, 100 ml silta piena, 60-100 ml augu eļļas. Pievieno 1 tējk. sāls, 2 ēd.k. Sahāra. Pievienojiet sausā rauga iepakojumu, man iepakojumā ir 7 grami. Es iesaku ņemt pārbaudītu raugu. Ja izmantojat neapstrādātu raugu, pievienojiet 15 gramus, bet vispirms ļaujiet raugam 10-15 minūtes nostāvēties pienā ar cukuru, lai pārliecinātos, ka raugs darbojas.
Tagad mēs pamazām pievienojam izsijātus miltus un mīcām mīklu, man vajag 350 gramus miltu. Tagad mēs mīklu pārnesam uz galda un labi mīcām. Mīkla ir elastīga un nelīp pie rokām. Mēs ieliekam to atkal bļodā un atstājam siltā vietā, lai uz 1,5 stundām paceltos, es to ievietoju cepeškrāsnī un tur iestatīju temperatūru līdz 50 grādiem. Tagad mīciet mīklu un atstājiet vēl 1 stundu.
Šajā laikā mēs sagatavosim pildījumu. Paņemiet saldētas svaigas ogas 300 gramus, apmēram 100 ml iegūtās sulas un atstājiet tās atkausēt. Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet 2 ēd.k. cukurs, piemēram, saldāks, pievieno vairāk.
Mēs uzliekam uguni, uzvāra. Pievienojiet sulai 1 tējk. kartupeļu cietes un samaisa. Tagad ielejiet vārītu ķiršu. Nepārtraukti maisa, līdz tā sabiezē. Un nekavējoties noņemiet no uguns, ļaujiet pildījumam atdzist.
Mēs ieliekam mīklu uz galda, kā jau teicu, šādai mīklai nav nepieciešama papildu miltu izmantošana.
Sadaliet 12 daļās, kas sver 50-60 gramus.
Mēs paņemam vienu bulciņu, ar rullīti izvelkam ovālu. Ielieciet pildījumu vienā malā, pārklājiet pildījumu ar vienu malu un nospiediet malas. No otras malas ar nazi mēs veicam 6-7 griezumus. Mēs pārklājam pīrāgu un salabojam. Mēs nedaudz saliekam malas.. (kā es veidoju pīrāgus, varat redzēt savā zemāk esošajā videoklipā plkst. 2:05)
Ielieciet uz cepešpannas un ļaujiet pīrāgiem nostāvēties apmēram 20 minūtes.
Mēs ievietojam cepeškrāsnī un cepam 180 grādu temperatūrā 20 minūtes vai virzāmies pa savu krāsni.
No šī mīklas daudzuma es saņemu 1 pīrāgu cepšanas lapu, ja vēlaties pagatavot vairāk, tad es iesaku visas sastāvdaļas reizināt ar 2. Ja mīkla pat paliek, varat to ievietot ledusskapī un pēc tam, kad jums ir nepieciešams pagatavot, piemēram, picu.
Tiem, kas vēlas pagatavot pīrāgus no liesas mīklas, piena vietā varat pievienot 200 ml minerālūdens.
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Sīkāku informāciju un ēdiena gatavošanas informāciju varat skatīt manā īsajā video zemāk: