Es dalos soli pa solim, kā pagatavot šokolādes kūku, pat ja jums vispār nav pieredzes.
Nesen manam krustdēlam Glebam bija dzimšanas diena. Šogad viņš lūdza garšīgu šokolādes kūku ar vafeļu tūbiņu žogu.
Viņš teica tieši tā: “Andrej, vai tu vari pagatavot kūku ar vafeļu tūbiņām. Tikai caurulēm vajadzētu būt daudz, it kā tās būtu žogs ”. Es viņu ļoti mīlu un vienmēr cenšos pagatavot kūku, kas viņam patīk.
Es jau ilgu laiku pamanīju, ka pati torte bērniem nav galvenā. Daudz svarīgāk ir tas, kā tas ir dekorēts. Galu galā vispirms tiek apēsti rotājumi, un dažreiz kārta nemaz nesasniedz kūku.
Tāpēc es dekorēju kūku ar veselu vafeļu ruļļu žogu un apkaisīju to ar šokolādes tabletēm pa virsu. Pārkaisīts, kā izrādījās, ļoti maz, par šo šokolādes dražeju dzimšanas dienas ballītē gandrīz izcēlās karš. Nekavēšu, gatavosim!
Soli pa solim recepte, kā pagatavot šokolādes kūku
Biskvīts
- Olas 6 gab
- Cukurs 233 g
- Milti 200 g
- Ciete 38 g
- Kakao 33 g
- Cepamais pulveris 11 g
- Verdošs ūdens 75 g
- Augu eļļa 60 g
Olas sakuļ ar cukuru, līdz tā kļūst gaišāka un palielinās. Izmantojot stacionāru maisītāju, tas prasīja apmēram 5 minūtes, ar manuālo maisītāju - vairāk laika.
3 posmos es izsijāju miltus, cieti un cepamo pulveri un katru reizi uzmanīgi samaisu ar lāpstiņu.
Es pievienoju verdošu ūdeni un augu eļļu, samaisa, ielej veidnē un nosūta to cept 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
Pēc izcepšanas es ļauju biskvītam nedaudz atdzist, ietin pārtikas plēvē un ievietoju ledusskapī uz 3-4 stundām (vēlams naktī).
Sastāvdaļas tiek aprēķinātas kūkai 24 cm diametrā
Krēms
- Biezpiena siers 325 g
- Cukura pulveris 156 g
- Piena šokolāde 195 g
- Krējums 156 g
Krēmu sagatavoju tieši pirms kūkas salikšanas.
Biezpienu sakuļ ar pūdercukuru un krējumu līdz pūkainumam. Ielejiet izkausēto šokolādi un samaisiet līdz viendabīgai masai. Lai krēms labāk sastingtu, varat to ievietot ledusskapī uz 20-30 minūtēm.
Montāža
- Vafeļu ruļļi ~ 600 g
Biskvītu sagriezu 3 vienādās kūkās.
Tā kā biskvīts aukstumā gulēja pārtikas plēvē, mitrums tā iekšienē tika vienmērīgi sadalīts. Tagad biskvītu ir viegli sagriezt un tas gandrīz nesabrūk.
Kūkas izkaisīju viena virs otras, apsmērējot ar krējumu.
Pārklāju kūku ar pārējo krējumu un izlīdzinu ar konditorejas lāpstiņu.
Dekorēšanai paredzētās vafeļu ruletes sagriež vēlamajā augstumā un viegli piespiežu pie kūkas. Dekorējiet augšu ar svaigu zemeņu šķēlītēm. Pirms pasniegšanas es kūku turu aukstu, tāpēc tas būs vēl garšīgāks.
P.S. Lai vafeļu ruļļi nesamirktu no mitra krēma, vislabāk tos novietot pēc iespējas tuvāk deserta porcijai.