Šodien gatavoju brīnišķīgu ēdienu. Sātīgas, gardas karstas pusdienas visai ģimenei.
Sākšu ar mīklu, mīkla būs pelmeņi. Dažreiz es to daru ar olu, dažreiz bez olas. Šodien atkal būs iespēja bez olas.
Es pievienoju sāli 400 gramiem miltu, samaisa.
Es ielej 200 ml silta ūdens. Viegli mīciet mīklu.
Mazliet sajauc, pievieno 2 ēdamkarotes augu eļļas.
Mīcu mīklu tā, lai tā neliptu pie manām rokām. Kad visas sastāvdaļas ir savāktas, es mīcu mīklu vēl 5-7 minūtes, līdz tā ir elastīga un viendabīga.
Es ievietoju mīklu maisiņā, lai "atpūstos" apmēram divdesmit minūtes, tāpēc tā kļūs vēl mīkstāka, un to būs vieglāk izrullēt.
Pa to laiku es sagatavošu pildījumu.
Es labi mazgāju 80 gramus griķu, 20 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai griķi būtu tvaicēti.
Es sagriež sīpolu plānos pusgredzenos un nosūta to maltajai gaļai. Man ir malts tītars, tikai 500 gr. Darīs jebkura maltā maltīte.
Es sagriezu nelielu cilantro ķekaru, jūs varat ņemt pētersīļus, dilles. Es sūtu zaļumus uz malto gaļu.
Pārbaudu, kā griķi ir tvaicēti. Es paņemu graudu, to vajadzētu viegli saplacināt ar pirkstiem. Es iztukšoju atlikušo ūdeni caur caurduri un sūtu griķus uz malto gaļu.
Sāli un piparus pildiet un pievienojiet 1 tējkaroti saldās paprikas. Visas sastāvdaļas sajaucu ar rokām bļodā.
Mīkla "atpūtās", kļuva pilnīgi mīksta, elastīga. Viegli ieeļļojiet galdu ar augu eļļu un velmējiet mīklu ar rullīti nelielā slānī. Tad es ieeļļoju mīklu ar augu eļļu un ļaujiet tai sēdēt apmēram piecas minūtes, lai iemērc mīklu (tad tas ļoti viegli izstiepsies).
Pēc 5 minūtēm es izstiepju mīklu ar rokām. Es saņēmu taisnstūrveida mīklas slāni apmēram 50 * 80 cm.
Es mīklu sagriezu apmēram 15 * 15 cm kvadrātos. Es izlieku pildījumu kvadrātos. Es mīklu iesaiņoju mēģenēs.
Es augu eļļā apcepu 2 sasmalcinātus sīpolus, līdz tie kļūst gaiši zeltaini.
Pievieno 2 sarīvētus burkānus un apcep vēl 3-4 minūtes.
Es pievienoju 1 ēdamkaroti tomātu pastas, samaisu. Un pievienojiet 1 tomātu, sagrieztu mazos kubiņos.
Sāliet dārzeņus un apcepiet vēl minūti.
Es izklāju ruļļus-pīrāgus, katru pīrāgu slāni ieeļļoju ar augu eļļu, lai caurules nesaliptu kopā.
Es ieleju ūdeni pannā līdz apmēram pusei no mēģenēm. Pārklāj ar vāku un vāra uz mazas uguns apmēram 35 minūtes.
Var pasniegt pie galda. Ļoti garšīgs, sulīgs un apmierinošs karsts ēdiens. Man patika skābo krējumu pasniegšana.
Mēģiniet gatavot!
Sastāvdaļas:
- 400 gr miltu
- 200 g ūdens
- 2/3 tējk sāls
- 2 ēd.k. augu eļļas
___________
- 500 gr maltas gaļas
- 80 gr sausu griķu + 150 ml verdoša ūdens
- 1 sīpols
- ķekars pētersīļu
- sāls, pipari, paprika
___________
- 2 sīpoli
- 2 burkāni
- 1 tomāts
- 1 ēd.k. tomātu pastas
- sāls