Labdien, dārgie kanāla "Ēdienu gatavošana ar Natāliju Kalniņu" lasītāji! Es sveicu savus pastāvīgos viesus, kā arī visus tos, kuri mani apmeklēja pirmo reizi!
Šodien es vēlos padalīties ar maizes recepti cepšanas piedurknē. Es iesaku pagatavot maizi šādā veidā, jo tā ir vienkārša, jums nav vajadzīgas īpašas formas un tā vienmēr izrādās nevainojama. Ideju par šādas maizes cepšanu redzēju internetā, rezultāts man tik ļoti patika, ka uzreiz nolēmu padalīties ar jums ar recepti. Maizes garoza izrādās neparasti kraukšķīga un plāna, kas ir svarīgi, un iekšpusē ir smalka drupa. Uzturas mīksti un svaigi līdz 6 dienām. Šāda veida maize ir lieliski piemērota pamatēdieniem un sviestmaizēm brokastīs.
***************************
Recepte:
Ūdens -400ml
Cukurs -1 tējk
Neapstrādāts raugs -25g (vai sauss 11g)
Sāls -1,5 tējk.
Milti -650g
Augu eļļa -3 ēdamk. (+ 2 ēdamkarotes mīcīšanai)
Vārīšanas metode
Un tāpēc sāksim ar testu.
Dziļā traukā, apmēram 40 grādos, ielej 400 ml silta ūdens, ielieciet 1 tējk. cukuru un ielieciet raugu, es visvairāk man patīk cept maizi ar neapstrādātu raugu, es ieliku 25 gramus, ja pievienosi sauso raugu, vajadzēs 11 gramus gramu.
Es vienmēr pārbaudu raugu, atstāju to 10-15 minūtes, ja redzat, ka ir kāda reakcija, rīstīšanās, tad raugs darbojas, pievienojiet 1,5 tējk sāls. 3 ēd.k. dārzeņu eļļa. Tagad pievienojiet izsijātus miltus 650 gramus, mīciet mīklu.
Tagad mēs ieeļļojam rokas ar eļļu, lai mīkla nepieliptu pie mūsu rokām, un mīcām mīklu, tāpēc mēs nemētājam mīklu ar miltiem.
Jūs varat izmantot mīcītāju.
Mēs to noņemam, lai siltā vietā uz 1–1,5 stundām paceltos, labi izņemam un atstājam uzrūgt, otro reizi mīkla ātri palielinās pēc apmēram 30–40 minūtēm.
Mēs to uzliekam uz galda, labi mīcām, sarullējam miltos, ar rokām izveidojam taisnstūri, ietinam ruļļu, ar nazi veicam iegriezumus slīpumā.
Tagad mums ir nepieciešama cepšanas piedurkne. Mēs ieliekam tajā sagatavi, ielieciet to uz cepešpannas un atstājam 15 minūtes, lai attālinātu, tagad ieslēdziet krāsni un mēs ieliekam maizi cepšanai, es iestatīju temperatūru līdz 180 grādiem, laiks ir 50-60 minūtes vai vados pēc jūsu krāsns.
Mēs nekavējoties izņemam gatavo klaipu no krāsns, uzmanīgi sagriež uzmavu, lai pati nedegtu, un noņemiet to no piedurknes.
Pārklāj ar dvieli un atstāj atdzist.
Kad tas atdziest, jūs to varat sagriezt, starp citu video es maizi sagriezu 15 minūtēs pēc tam, kad to dabūju ārā no krāsns. Garoza ir kraukšķīga, kā es mīlu, bet drupatas iekšpusē pat nesadrupina karsti
Ja recepte jums patika, ievietojiet to klasē, kopīgojiet to sociālajos tīklos vai uzrakstiet komentāru. Jūsu atsauksmes ir labākais atalgojums man 😘 😘 😘
Detalizētāku kotletu pagatavošanas procesu varat noskatīties arī manā īsajā video: