Šķiet, ka kas ir vieglāk - pagatavot vistas krūtiņu. Bet bieži vien pēc vārīšanas tas izrādās sauss, nevis visgaršīgākais. Lai izvairītos no šādām problēmām, vienkārši ievērojiet mūsu padomu, jo problēma var būt ne tikai gatavošanas procesā, bet arī nepareizas vistas izvēles dēļ.
TOP padomi vistas krūtiņas izvēlei
Mūsdienās veikali piedāvā milzīgu šī produkta dažādību - fileju veidā, uz kaula, ar ādu. Dārgākā ir fileja bez ādas. Šīs iespējas galvenā priekšrocība ir laika ietaupīšana, jo gaļas gabals ir pietiekams, lai izskalotos, un viss.
Daži noderīgi padomi:
- Ja vārāt buljonu uz krūts, ieteicams ņemt produktu ar kaulu, un ar ādu - šajā gadījumā zupa izrādīsies bagātāka un sulīgāka. Un produkts ir lētāks. Galvenais ir tas, ka pati gaļa ir elastīga, blīva, nedrīkst būt zilumu.
- Pērkot preci pēc svara, neaizmirstiet pajautāt pārdevējam, kad beidzas derīguma termiņš. Un, ja rodas šaubas par vārdiem, noteikti lūdziet visu nepieciešamo dokumentāciju.
- Ja pērkat produktu oriģinālajā iepakojumā, neaizmirstiet pēc iespējas vairāk apsvērt krūts no visām pusēm. Un paskatieties uz pašu iepakojumu - jums nevajadzētu pirkt preces, kurām ir kādi bojājumi, un kurām nav etiķetes, kas norāda ražotāju, periodu, uzglabāšanas noteikumus utt.
Atnākot mājās, katram gadījumam veiciet vēl vienu pārbaudi. Nospiediet uz atdzesētas gaļas: ja nav zīmju, tas norāda uz krūts atkārtotu sasalšanu. Tāpat nepriecājieties, ja jums izdevās nopirkt pārāk lielas filejas - daži no ražotājiem gaļu pumpē ar sālījumu un hormonālajiem piedevām.
Piekrītu, produkts nav visnoderīgākais. Un neizvēlieties gabalus, kas šķiet pārāk ļengani, pat ja tie ir lētāki - bieži tā ir viena no atkārtotas sasalšanas pazīmēm.
Labāk ir izvēlēties vidēja lieluma krūts, bez bojājumiem, plīsumiem vai defektiem.
Kā iegūt maigas krūtis?
Pirmais, kas jādara, ir sagatavot gaļu vārīšanai. Ja esat iegādājies saldētu produktu, labāk atstāt to atkusni, nevis pagatavot saldējumā. Šajā gadījumā gatavā krūts būs automātiski sulīgāka, jo tā gatavosies vienmērīgāk.
Tajā pašā laikā ieteicams atkausēt ledusskapī vai vēsā ūdenī, bet ne istabas temperatūrā - tas palielina baktēriju parādīšanās varbūtību, kas var izraisīt zarnu trakta traucējumus.
Tad krūts rūpīgi jāizskalo zem vēsa ūdens.
Gatavošanas laiks ir 10-30 minūtes, atkarībā no vārīšanas metodes un gabalu lieluma. Lai pārbaudītu gatavību, jums vajadzētu izņemt gabalu no buljona un izurbt ar nazi - asmenim vajadzētu viegli iekļūt gaļā, un iegūtajai sulai jābūt gandrīz caurspīdīgai. Ja rodas šaubas par to, vienkārši sagrieziet produktu - krūts iekšpusē un ārpusē jābūt gaišai nokrāsai.
Katlā uz plīts
Visbiežāk šajā gadījumā tiek pagatavots buljons. Lai padarītu to bagātīgu, un gaļa, kuru var sasmalcināt gatavā zupā, bija maiga, jums ir jāsaliek mazgātie gabali vistas kastrolis, pievienojiet sāli, garšvielas, lauru lapu un pārklājiet ar ūdeni tā, lai gaļa nedaudz pārklātu centimetri.
Buljonu vāra uz vidējas uguns, bet pēc šķidruma vārīšanas siltums ir jāsamazina, un jau šajā posmā var pievienot atlikušās sastāvdaļas.
Un, lai zupa iznāktu caurspīdīga, jums noteikti vajadzētu noņemt putas.
Ja jūs vāra vistu, lai to pievienotu salātiem vai citiem ēdieniem, vislabāk gaļas gabalus ievietot verdošā ūdenī. Šādi pagatavojiet vistu apmēram 20-30 minūtes.
Multivarkā
Šeit process ir vēl vienkāršāks: jums jāievieto krūts bļodā un jāaizpilda ar ūdeni tā, lai tā pilnībā pārklātu gaļu. Pievienojiet sāli vai garšvielas pēc garšas. Atliek iestatīt režīmu "Dzēšana" uz 30 minūtēm.
Dubultā katlā
Pirms gaļas ievietošanas tvaikonī, nosusiniet to, piemēram, ar papīra dvieļiem, pēc tam ievietojiet to tvaikonī un atstājiet 40 minūtes. Pēc garšas ieteicams nekavējoties sarīvēt gabalu ar garšvielām un sāli.
Ja jūsu tvaikonim ir ieliktnis, vistu tajā varat pagatavot mazāk nekā 20 minūtēs.
Mikroviļņu krāsnī
Un šeit nav nekā grūta: paņemiet lielu trauku, ielieciet vistas gabaliņus un pilnībā piepildiet tos ar ūdeni. Atcerieties aizvērt trauku ar vāku. Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu un pagatavojiet ne ilgāk kā 25 minūtes.
Vairāk interesantu rakstu:
Kuras saldētas zivis vislabāk pirkt cepšanai
Kāpēc nevajadzētu ēst haizivju gaļu
Ko viņi mums pārdod veikalos, kūpinot kūpinātas zivis
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!