Nedaudz praktisku iemaņu - izpildīšanas secība un ruļļu gatavošanas ar lasi vai citu pildījumu tehnoloģija jums šķitīs neticami vienkārša. Pielāgota recepte japāņu virtuves un kulinārijas eksperimentu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
Rīsi suši - 150 g
S / s lasis - 70 g
Rīsu etiķis - 2 tējk l.
Cukurs - 1 tējkarote l.
Vasabi - 1 tējk l.
Nori jūraszāles - 2 gab.
Gurķi - 70 g
Krējuma siers - 70 g
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai laša ruļļus pagatavotu mājās, paņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Ruļļu veidošanai krājumā ir pārtikas plēve (pēc izvēles) un paklājs (bambusa paklājs / makisa). Ir arī ērti strādāt ar plāniem cimdiem vai mitrām rokām (tuvāk ievietojiet trauku ar tīru aukstu ūdeni).
2. solis - pirms vārīšanas noskalojiet baltos apaļgraudu suši rīsus līdz caurspīdīgumam - ir svarīgi noņemt duļķainas cietes nogulsnes. Pārnes kastroī, pārklāj ar aukstu ūdeni (apmēram 175 ml) un uzvāra. Samaziniet temperatūru līdz minimumam, pārklājiet un vāriet 12 minūtes. Tad ļaujiet tam vēl 10 minūtes ievilkties zem vāka. Maisojiet rīsu etiķi ar cukuru (ar sāli - pēc izvēles, es nepievienoju) un samaisiet ar rīsiem.
3. solis - pārklājiet paklāju ar pārtikas plēvi, ielieciet nori lapu (standarta jūras aļģes ir pārāk lielas, sagrieziet 5 cm platu sloksni un atstājiet, lai izveidotu suši). Vienmērīgi izklājiet vārītos rīsus, kas garšoti ar etiķi - ne pārāk cieši, ar atstarpēm. Turiet apakšējo malu brīvu 1 cm, tas būs savienojumu līmēšanai. Rīsus viegli notīriet ar vasabi sinepēm.
4. solis - lieciet laša stieņus centrā un gar sāniem.
5. solis - blakus zivīm pievienojiet garu svaigu gurķu salmu un krējuma siera vagu.
6. solis - nospiediet uz leju pildījumu ar pirkstiem un vienlaikus ritiniet ruļļu, pēc katra pusgrieziena paceliet un velkot paklāju. Nedaudz nospiediet un uzsitiet - bīdiet pirkstus pa paklāju visā tā garumā (no kreisās uz labo un otrādi, piemēram, ratiņi rakstāmmašīnā).
7. solis - samitriniet nori sloksni bez rīsiem (uz malas) ar ūdeni vai etiķi - pagriežot ruļļu, pielīmējiet savienojumu.
8. solis - izmantojiet bambusa paklāju, lai izveidotu apaļus vai kvadrātveida laša ruļļus. Nelikvīdās puses tiek nogrieztas.
9. solis - jūs droši vien zināt, ka rullīšu skaitam jābūt vienmērīgam (japāņu tradīcija). Sadaliet ruļļu uz pusēm un pēc tam 3 vai 4 vienādās daļās. Rezultātā jūs iegūsiet 6 vai 8 gabalus.
10. solis - pasniedziet mājās gatavotus laša un gurķu rullīšus kopā ar sojas mērci, vasabi, marinētu ingveru.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)