Kā mājsaimnieces izkļuva grūtos deviņdesmitajos gados, kad pārtika bija uz taloniem? Mēs atceramies un ņemam vērā. Tagad šīs receptes ir īsts atradums, un tās noteikti noderēs.
Protams, pirmkārt, šie ir pirmie kursi.
Zupa ir lielisks veids, kā uzturēt daudz cilvēku karstu un sirsnīgu. Tā kā tas satur bagātīgu buljonu, gaļu vai zivis, taukainus dārzeņus, piemēram, kartupeļus un graudaugus, vai makaronus.
Mana māte iecerēja gatavot zupas ar... zivju konservi. Piemēram, ar brētliņām tomātā vai citām zivīm eļļā un rīsiem. Tāds ir "auss" tips.
Starp citu, viņa un borščs Es to izdarīju ar tādu skārdu. Un, kad bija sautējums, un vispār dziesma. Viņa gatavo sautējumu no jebkuras gaļas un mani mācīja.
Es joprojām katru gadu gatavoju desmit litru kannas ar mājputniem vai cūkgaļas sautējumu (par laimi, ciematā ir dzīvnieki), lai gan veikalos tagad viss ir pārpilnībā.
Ļoti labi ar šādu sautējumu kartupeļi vai griķi ar ceptiem sīpoliem.
Tiem, kas nezina, kā gatavot mājās gatavotu sautējumu: jums ir nepieciešams čuguns vai trauki ar biezu dibenu, cieši piepildiet to ar gaļas gabaliņiem, ielejiet ūdeni tā, lai gaļa netiktu pārklāta (ideālā gadījumā - uz 1 l spaines dzelzs ūdens).
Vāra uz zemākās uguns daudzas stundas - vismaz 5. Līdz gaļa mūsu acu priekšā sāk sabrukt. Pievienojiet lauru lapu, piparu sēklas un smaržīgos piparus, ļoti sāli.
Sterilizējiet kannas, vāriet vākus ar soda. Izjauciet karsto gaļu gabaliņos bez kauliem un ļoti cieši ievietojiet burkās, ielejiet augšu ar kausētiem taukiem no čuguna.
Rullējiet un zem segas 8 stundas. Tad izved uz aukstu vietu.
Šo sautējumu var izmantot ne tikai zupā, kartupeļos vai griķos. Bet makaronos, rīsos, zirņos vai vienkārši uz melnās maizes šķēles. Mmmm... garšīgi!
Bet tas ir uzmanības novēršana no galvenās tēmas. Ko mums vajadzētu ēst, lai tas būtu gan apmierinošs, gan ekonomisks? Vai esat noguris no zupām?
Atcerieties siera zupa!
Siers "Druzhba", bet derēs jebkurš budžeta siera produkts. Jums vajadzēs arī 100 gramus. rīvētu burkānu, 100 gr. sasmalcinātu sīpolu, 2-3 siera biezpiena un nedaudz kartupeļu.
Dārzeņus liek katliņā, pārlej ar 0,5 litriem ūdens un vāra līdz mīkstumam. Pagarina ar sāli, nedaudz pipariem, pievieno rīvētu sieru un vāra 5-7 minūtes. Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem, krekeriem un, ja iespējams, ar krējumu.
Or Cirtainā zupa- nepelnīti aizmirsta recepte kopš PSRS laikiem.
Un tajos gados viņi paši gatavoja makaronus - nūdeles sauca. To ne tikai ielaida zupā, bet arī pagatavoja ar tomātu pastas un sautējuma mērci. Un vasarā no svaigiem tomātiem un ceptiem sīpoliem.
Un sviestmaizes: sarīvē grauzdētu maizi ar ķiplokiem, pārkaisa ar sāli vai zaļumiem. Jūs varat arī izmantot kausēto sieru vai berzēt desu virsū utt. - un cepeškrāsnī.
Vai nu brētliņas, marinēti gurķi, vārīta ola, marinēta siļķe, rīvēti burkāni ar chenos vai bietēm utt. Kas ir mājā.
Un kā ar otro? Jebkura veida kartupeļi, kāposti, makaroni, rīsi vai griķi.
Mūsu tētis vienmēr vārīja griķus. Vispirms viņš to apcepis sausā pannā, pēc tam vārījis, aromatizēts ar ceptiem sīpoliem un garšvielām. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu.
Starp citu, taupīšanai ir ideāli ēdieni, kuros gaļas vai zivju sastāvdaļa tiek pagatavota uzreiz ar piedevu. Tas ir, kurā viss uzreiz tiek sajaukts. Kaut kas līdzīgs plovam vai jūras makaroniem.
Ērti ir pagatavot lielu kastroli vai cepšanas lapu ar gardiem ēdieniem, ar kuriem pietiks rītdienai, un pēc tam ievietot to ledusskapī un pēc vajadzības sasildīt.
Divu vienā otrā kursa receptes mūsu kanālā:
Vistas fileja ar griķu rotājumu
Kastrolis ar kotletēm un kartupeļiem
Vistas kājas ar skābētiem kāpostiem
Viltīgi kartupeļi ar sviestu, bet sēnes nav
Sautēti kāposti ar desām
Sautēti kāposti pēc klasiskās receptes
Uzbeku basma: sātīgs gaļas ēdiens ar dārzeņiem
Visgaršīgākais un veselīgākais garnīrs
Brīvs plovs krāsnī
Zivju konservu želejas pīrāgs
Kartupeļu rullis
Kopumā es uzlieku sieru jūsu receptēm, un jūs tur izvēlaties atbilstoši saviem ienākumiem un gaumei.
Es novēlu jums visu veselību un pacietību! Viss būs labi!
Vai jums patika raksts? abonēt kanālu
"Kulinārijas piezīmes par visu"
Dzen
Telegramma
Paldies, ka lasījāt līdz galam!