Tā kā porciju liellopa gaļas ruļļi ar pildījumu ir apmierinoši, tos var arī izmantot kā pilnvērtīgas vakariņas vai pusdienas. Viņi labi sader arī ar jebkuru piedevu: vai tas būtu sulīgu dārzeņu un zaļumu, griķu vai makaronu sagriešana.
Šādi mini ruļļi var dekorēt svētku galdu aukstu gaļu veidā, tādējādi papildinot uzkodu kolekciju.
Lai tos pagatavotu, tie neprasa daudz pūļu, galvenais ir izvēlēties pareizo svaigās liellopa gaļas filejas gabalu: gaļa nedrīkst būt veca un izturīga, bez cīpslām vai taukiem.
Ruļļi priecēs jūs ar garšas un aromāta daudzveidību.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 700 g
Sauss sarkanvīns - 5 ēdamk. l.
Konservētas zaļās olīvas - 0,5 kārbas
Lazdu rieksti - 50 g
Pētersīļi (zaļumi) - 5 zari
Cietais siers - 100 g
Sagatavošana:
1. darbība: Sagatavojiet sastāvdaļas, kas nepieciešamas ruļļu pagatavošanai. Liellopa fileju ir ērtāk ņemt kuba vai ķieģeļu formā, taču var izmantot pat nestandarta gabalus. Jebkuru cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves.
2. darbība: Nomazgājiet liellopa mīkstumu, nosusiniet ar dvieli vai salveti un sagrieziet 4 kārtās. Ja gaļa ir ķieģeļu formā, tad sagrieziet 4 vienādos gabalos un pēc tam uz katra izdariet iegriezumu atvērtas grāmatas formā, nesasniedzot 1 cm "iesējumu". Izgrieziet nestandarta gabalu (1. darbības fotoattēls - man bija divi no tiem), sagrieztu gareniski divos gabalos un līdzīgi atveriet katru ar grāmatu.
3. solis: Katru gaļas slāni, ievietojot to maisiņā vai starp divām plēves loksnēm, lai izvairītos no šļakatām, ar āmuru no abām pusēm notrieciet plānā "lupatiņā", taču ir svarīgi ievērot pasākumu, lai nesaplīstu.
4. solis: Pētersīļi (jūs varat izmantot arī ķimeņu vai diļļu zaļumus) svaigi vai smalki sagriezti no saldētavas ar nazi. Sagrieziet konservētas zaļās olīvas (ērtāk izmantot bez kauliņiem), sagrieztas pusgredzenos.
5. darbība: Viegli apcepiet lazdu riekstus, lai tie kļūtu aromātiskāki un gaišāki pēc garšas. Sasmalciniet to kafijas dzirnaviņās un sajauciet ar sarkanu sausu vīnu.
6. solis: Valriekstu un vīna masai pievieno sagatavotas olīvas, zaļumus un pusi tilpuma rīvēta cietā siera. Rūpīgi samaisīt. Pildījums ir gatavs.
7. solis: Uz katras liellopa gaļas "lupatas" ielieciet гов daļu pildījuma, vienmērīgi sadaliet to pa visu sulu, nedaudz nesasniedzot līdz malām.
8. solis: Katru gaļas slāni sarullē ar pildījumu šaurajā pusē.
9. solis: Tagad katrs rullis vispirms jāiesaiņo cepamā papīra slānī kā konfektes, vienlaikus ieliekot gaļas malas uz iekšu. Tad katru no iegūtajām gaļas "konfektēm" iesaiņo folijas slānī cepšanai.
10. solis: Piemērota cepšanas trauka vai cepešpannas apakšā ielieciet sāls slāni. Tas ir nepieciešams, lai gaļas sula nedegtu noplūdes gadījumā no ruļļiem. Ielieciet gaļas "saldumus" uz augšu un cepiet 1 stundu 20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
11. solis: Principā šajā posmā porcijas liellopu gaļas ruļļi ar pildījumu ir gatavi un tos var pasniegt. Bet tas būs vēl garšīgāk, ja jūs viņiem pagatavosiet siera "mēteli".
12. darbība: Atbrīvojiet minirullīšus no folijas un papīra, taču ļoti uzmanīgi, jo izdalīsies tvaiki un karstas gaļas sulas paliekas. Uzkodas uzreiz var likt uz pasniegšanas trauka, pārkaisa ar atlikušo pusi sarīvētā siera.
13. solis: Izkausējiet sieru sev ērtā veidā: vai nu krāsnī, vai mikroviļņu krāsnī.
14. solis: Siera "mēteli" var pagatavot nekavējoties, un gaļas "ruļļus" var atkārtoti uzsildīt vēlāk pirms lietošanas vai pagatavot tieši pirms pasniegšanas, vienlaikus sildot pašus mini rullīšus. Bet tie ir garšīgi pat atdzisuši. Arī rīvētu sieru, kas uzkodas pārklāj ar ēstgribu garozu, var iepriekš sajaukt ar 3 ēdamk. l. tas pats vīns, kas tika izmantots pildījumam, tas pievienos papildu aromātu un garšu.
Pildīti liellopa gaļas ruļļi ir apmierinoši. Pasniedzot, būs pietiekami tos papildināt ar svaigu sulīgu dārzeņu (gurķu, tomātu, papriku), salātu un zaļumu sagriešanu. Bet ēdienam varat pievienot sāta sajūtu, pasniedzot to ar jebkuru piedevu makaronu vai graudaugu veidā. Gatavojiet jautrībai un jautrībai! Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro