Sautēti dārzeņi ar baklažāniem un cukini ir viens no populārākajiem vasaras ēdieniem, kas bieži parādās uz daudzu Odesas ģimeņu pusdienu galdiem. Es atceros šo dārzeņu sautējumu no bērnības, to vienmēr gatavoja vecākā māsa, noliekot uz galda ar vārītiem jauniem kartupeļiem un ceptu vistu.
Pieaugušie baklažānu cienītāji dievina šo ēdienu. Tāpēc noteikti pagatavojiet to sezonā, jo diezgan īsā laikā iegūstat garšīgus un veselīgus dārzeņus, kas vienkārši sautēti.
Sastāvdaļas:
Baklažāni - 2 gab.
Cukini - 1 gab.
Tomāts - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 0,5 gab.
Burkāni - 70 g
Dilles - pāris zaru
Pētersīļi - pāris zaru
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Cukurs - pēc izvēles
Augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Nomazgājiet dārzeņus, nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Cepšanas traukā uzkarsē augu aromātu bez smaržas, pievieno sīki sagrieztu sīpolu un plānas burkānu šķēles. Cepiet dārzeņus uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
3. Pievienojiet cukīni, sagrieziet mazās šķēlēs, vāriet 3-4 minūtes, līdz tā ir nedaudz maiga.
4. Tādā pašā veidā sagrieziet baklažānus, pievienojiet pannai. Viņi gandrīz pilnībā absorbēs eļļu, tāpēc mēs padarām uguni klusāku un viegli apcepam. Tad pievienojiet nedaudz ūdens, pārklājiet un vāriet 5-7 minūtes.
5. Lielu un gaļīgu tomātu sagrieziet kubiņos, pievienojiet pannai kopā ar saspiestu ķiploku. Mēs pārklājam ar vāku un turpinām sautēt vēl 5-7 minūtes. Dārzeņus sāli un piparus, garšo. Ja tas ir pārāk skābs, pievienojiet nedaudz cukura, lai līdzsvarotu garšu.
6. Pētersīļus un dilles smalki sagriež, pievieno dārzeņiem, samaisa. Izslēdziet plīti, pārklājiet ar vāku un pirms pasniegšanas pārliecinieties, ka gatavais trauks tiek pagatavots.
7. Sautēti dārzeņi ar baklažāniem un cukini ir garšīgi karsti, bet tie ir labi arī auksti, it īpaši nākamajā dienā ar svaigas maizes gabalu.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība autoriem :)