Aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem ir mana dēla mīļākie. Tas aizņem dažas minūtes, galvenais ir pareizi pagatavot vistas aknas. Tam vajadzētu palikt sulīgam un mīkstam, pretējā gadījumā tas garšos ļoti rūgti. Šoreiz pievienosim veselīgus un kraukšķīgus svaigus salātus, lai tradicionālie aknu salāti būtu daudz labāki.
Sastāvdaļas:
Vistas aknas - 300 g
Sīpoli - 50 g
Burkāni - 70 g
Mucas gurķis - 1 gab.
Salātu salāti - 30 g
Majonēze - 1 ēdamkarote
Augu eļļa - 1,5 ēdamk.
Sāls pēc garšas
Ch.m. pipari - garša
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pārtikas produktus sarakstā. Notīriet vistas aknas no plēvēm, taukiem un asinsvadiem, mazgājiet zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Notīriet sīpolu un mizojiet burkānus. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un salātus.
2. Novietojiet aknas uz līdzenas trauka un no abām pusēm garšojiet ar sāli un pipariem. Ja salātus ēdīs pieaugušie, tos var viegli pārkaisa ar konjaku vai brendiju. Atstāj marinēties 10 minūtes.
3. Pēc kāda laika aknas vēl nedaudz nosusiniet, pannā uzkarsējiet nedaudz rafinētas augu eļļas, ielieciet tajā subproduktus, apcepiet 2-3 minūtes katrā pusē. Nepāržāvējiet, pretējā gadījumā tas garšos ļoti rūgti. Gatavas aknas tiek uzskatītas, ja, pārdurot, no tām izdalās caurspīdīga caurspīdīga sula. Izņem no pannas, atdzesē.
4. Noslaukiet pannu ar papīra dvieļiem, lai notīrītu aknu atliekas vai mazgātu. Sīpolu sagriež pusgredzenos, tīrā pannā ielej svaigu eļļu, ielieciet tajā sīpolu un vāriet 2-3 minūtes, tam vajadzētu kļūt mīkstam un saldam.
5. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, pievieno sīpolam, vāra uz vidējas uguns 3-4 minūtes, līdz vārīti. Ceptos dārzeņus atdzesē.
6. Noteikti nosusiniet salātus ar papīra dvieļiem, saplēsiet tos ar rokām mazos gabaliņos, ielieciet uz trauka, uz kura pasniegsiet gatavos salātus.
7. Atdzesētos sīpolus un burkānus liek virsū svaigām lapām, viegli sāli un pipariem.
8. Pēc tam izklājiet ceptas vistas aknu un plānās šķēlēs sagrieztu marinētu gurķu šķēles.
9. Trauku pārlej ar plānu majonēzes plūsmu un nedaudz to piparē.
10. Aknu salāti ar burkāniem un sīpoliem ir gatavi. Neticami garšīgi, iesaku.
Pasniedz uzreiz, tas ir, tūlīt pēc vārīšanas, kamēr salātu lapas ir svaigas un kraukšķīgas.
Izbaudi!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)