Tik mājīgs un “omulīgs” ķiršu pīrāgs. Tā pagatavošanai ir daudz iespēju, un katrai saimniecei ir sava "tā" recepte, kas ar roku rakstīta piezīmju grāmatiņā. Un Eiropas kafijas namos viņi noteikti piedāvās parakstu ķiršu pīrāga šķēli ar tasi kafijas, kur ķiršu pildījumam tiks pievienots aromātisks kanēlis vai šokolādes gabali. Un katrs variants ir labs un garšīgs savā veidā!
Mājās ir viegli pagatavot ķiršu pīrāgu. Netērējot laiku mīklas pagatavošanai, pietiek ar to, lai iepriekš atkausētu veikalā nopirkto puffu pusfabrikātu, sagatavojiet pildījumu, un pēc stundas būs gatavs garšīgs pīrāgs, kas noteikti dekorēts ar režģi pārbaude!
Sastāvdaļas:
Kārtainā mīkla bez rauga - 500 g
Svaigi ķirši - 600 g
Kartupeļu ciete - 3 ēdamkarotes
Cukurs - 1 glāze
Augu eļļa - 1 tējkarote
Govs piens - 2 ēdamkarotes
Pulverveida cukurs - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas: kārtaino mīklu no vakara pārnesiet no saldētavas uz ledusskapi un atstājiet līdz rītam. Ledusskapī tas atkausē pakāpeniski un delikāti, iepakojumā neveidojas kondensāts, kas var sabojāt gatavā ēdiena kvalitāti. Noņemiet sēklas no ķiršiem, saglabājot sulu, kas izdalīsies šī procesa laikā. Eļļojiet cepšanas trauku ar nedaudz augu eļļas vai pārklājiet ar cepamo papīru.
2. Sagatavojiet ķiršu pildījumu. Lai to izdarītu, pārliek kauliņus bez kauliņiem dziļā traukā.
3. Pievienojiet cukuru, samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā 15 minūtes. Šajā laikā no ogām izdalīsies sula, tā ir vajadzīga, lai atšķaidītu cieti, tādējādi maksimāli saglabājot ķiršu garšu.
4. Kad sulas ir pietiekami daudz, pievienojiet cieti un samaisiet, lai nerastos gabaliņi.
5. Ķiršus ar šķidrumu pārlej katliņā, uzliek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 1-2 minūtes, līdz pildījums sabiezē. Jūs saņemat masu, kas izskatās kā bieza želeja, kas neizplatās. Nelieciet karsto pildījumu uz mīklu, bet, lai to ātrāk atdzesētu, ielieciet sautējumu ar vārītu ķiršu aukstā ūdenī un samaisiet, līdz masa atdziest un kļūst nedaudz silta.
6. Laiks ķerties pie mīklas: izpakojiet to un atlieciet ruļļu. Atkarībā no formas diametra izgrieziet tāda izmēra mīklas apli, lai jūs varētu pārklāt dibenu un veidot malas.
7. Pārnesiet mīklas apli uz veidnes, piepildiet mīklu ar pildījumu.
8. No lūžņiem aust režģi. Pārnes to uz pīrāga un nogriež lieko mīklu, kas karājas pie malām.
9. Jūs varat izgriezt rotājumus un pielīmēt tos pie režģa, iesmērējot tos ar pienu.
10. Cepiet pīrāgu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 215-220 grādiem, 40-45 minūtes vai līdz maigumam. Gatavo kūku ļauj nedaudz atdzist, tad pārkaisa ar pūdercukuru.
11. Izceptos izstrādājumus sagriež porcijās un pasniedz.
12. Rezultāts ir smaržīga kūka ar plānu kraukšķīgu mīklu un daudz saldskāba pildījuma.
Ķiršu kārtainās mīklas pīrāgu vislabāk var pasniegt siltu vai istabas temperatūrā gatavošanas dienā. Nav vēlams to iepriekš cept un uzglabāt ledusskapī, jo nākamajā dienā mīkla zaudēs kraukšķīgās īpašības.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)