Ja vēlaties kaut ko barojošu, mazkaloriju, bet garšīgu, pagatavojiet skābeņu zupu ar olu. Tas ir uztura un vitamīniem bagāts, ļoti aromātisks, un šodien to gatavosim ar kūpinātām cūkgaļas ribām.
Olas var vārīt un pasniegt katrā šķīvī atsevišķi vai arī pēc sakušanas ielej zupā, kā manā variantā. Šādu pirmo ēdienu var pagatavot arī ātri un garšīgi ar svaigām sēnēm vai vistas filejām.
Zupa pieder pie tradicionālās krievu virtuves, un tai ir cits nosaukums - "zaļo kāpostu zupa". Saglabājiet vai iesaldējiet svaigas skābenes, lai jūs varētu pagatavot to ārpus pavasara.
Sastāvdaļas:
Kūpinātas cūkgaļas ribiņas - 400 g
Ūdens - 1,5 l
Kartupeļi - 600 g
Burkāni - 1 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Svaigas skābenes - 1 ķekars
Vistas olas - 2 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - uzņemiet nepieciešamos ēdienus. Skābenes darbojas svaigi, konservētas vai saldētas.
2. solis - sagrieziet kūpinātas cūkgaļas ribiņas gabalos. Piepildiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts, uzvāra zem vāka. Ja gatavojaties gatavot zupu ar vistas fileju, pēc gaļas vārīšanas buljonu noteikti izkāš. Un, ja jūs nolemjat gatavot ēdienu bez gaļas, ar sēnēm, tad apcepiet smalki sagrieztas sēnes ar sīpoliem un burkāniem un ielieciet tos arī verdošā buljonā ar kartupeļiem.
3. solis - mizojiet, mazgājiet un sagrieziet kartupeļus mazos ķīļos.
4. solis - no brīža, kad ūdens vārās, ielieciet kartupeļus zupā, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
5. solis - notīriet pārējos dārzeņus. Trīs burkāni uz rīves, smalki sagrieziet sīpolus.
6. solis - pannā uzkarsē augu eļļu un sautē sīpolus un burkānus.
7. solis - ielieciet cepšanu zupā.
8. solis - skābenes lapas noskalojam zem tekoša ūdens, nogriežam kātiņus. Smalki sagrieziet lapas. Jo vairāk skābenes pievieno zupai, jo skābāka tā garšo. Sadaliet olas bļodā, samaisiet un viegli sakuliet ar dakšiņu līdz viendabīgai masai.
9. solis - 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ielieciet skābenes pannā.
10. solis - nepārtraukti maisot, ielej plānu olu plūsmu.
11. solis - sāls pēc garšas, noņemiet pannu no plīts.
12. solis - smaržīgā skābenes un olu zupa ir gatava. Pasniedzot, pārkaisa ar svaigām dillēm vai pētersīļiem, var pasniegt ar krējumu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)